Evdə hazırlanan tortlar şirin və ürəkaçan, çox sadə və ya təbəqəli, bəzəkli və ya təvazökar ola bilər. Doldurma müxtəlifliyi ilə də fərqlənir - yalnız ləzzətli balıq və ya seçilmiş ət deyil, həm də sadə cem, kartof və ya sıyıq tortlara qoyulur. Əsas odur ki, ləzzətli bir maya xəmirini yoğurun - tortunuzu əsl yeməyə çevirəcəkdir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 15 q quru maya;
- - 1 stəkan süd;
- - 1 xörək qaşığı şəkər;
- - 1 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş;
- - 0,25 çay qaşığı duz;
- - 3 stəkan buğda unu.
- Balıq tortu doldurulması:
- - 1 banka konservləşdirilmiş balıq;
- - 0,5 stəkan düyü;
- - 1 böyük soğan;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - Yağlama üçün 1 yumurta.
- Alma və darçınlı pasta üçün doldurulma:
- - 4 böyük şirin və turş alma;
- - dadına görə şəkər;
- - üyüdülmüş darçın;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu;
- - Yağlama üçün 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayın - bu həm şirin, həm də doyma tortlar üçün əsas ola bilər. Qızdırılmış südü dərin bir qaba tökün, yumurta, maya, duz, şəkər və yağ əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və hissələrə əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edin. Şirin bir pasta bişirməyi planlaşdırırsınızsa, xəmirə bir çimdik vanilin və ya bir çay qaşığı vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Xəmiri yoğurun, kətan dəsmal ilə örtün və qabı isti yerə qoyun. Bir saat yarımdan sonra qaldırılmış xəmiri bir qaşıqla əzin və bir saat daha saxlayın. İkinci dəfə yüksəldikdən sonra tortu yaratmağa başlayın.
Addım 3
Balıq tortu
Dadlı və sürətli balıq və düyü tortunu bişirməyə çalışın. Düyünü yuyun və duzlu suda qaynatın. Sürətli bir proses üçün bu bir mikrodalğalı sobada edilə bilər - taxıl 10 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Soğanı soyun və incə halqalara kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın.
Addım 4
Konservləşdirilmiş balıqları qabdan suyu tökdükdən sonra bir qaba qoyun. Balığı çəngəllə əzin. Pasta üçün orta dərəcədə yağlı balıqlar uyğundur - qızıl balıq, alabalıq, saury və ya ton balığı. Konservləşdirilmiş yeməyə qızardılmış soğan və düyü əlavə edin. Qarışığı duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə bişirin.
Addım 5
Xəmiri unlu bir lövhənin üstünə qoyun. Əllərinizlə yoğurun və sonra ikiyə bölün. Birini bir təbəqəyə yığın və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Doldurmanı üstə bərabər şəkildə yaydırın. Gələcək tortun kənarlarını sərbəst buraxın.
Addım 6
Qalan xəmiri bir təbəqəyə yuvarlayın və içini doldurun. Kenarları çimdik, tortun ortasında buxar çıxması üçün bir delik açın. Yumurtanı döyün və onunla məhsulun səthini fırçalayın. Tortu dörddə bir saat dayana və sobaya qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 7
Tortu qızarana qədər bişirin. Məhsulu çıxarmazdan əvvəl tortun kənarını azca qaldıraraq tortun dibindən bişdiyinə əmin olun. Hazır bişmiş məhsulları taxtaya qoyun, qabığını kərə yağı ilə fırçalayın və tortu təmiz bir dəsmalın altında istirahət etmək üçün buraxın. İsti xidmət edin, parçalara kəsin.
Addım 8
Alma və Darçınlı pasta
Əsas maya xəmirindən şirin tortlar da bişirə bilərsiniz - bunlar çox vaxt açıq olur. Bir alma və darçın desertini sınayın. Almaların qabığını soyun, nüvəni götürün, meyvələri nazik dilimlərə kəsin və almaların qaralmaması üçün limon suyu ilə çiləyin.
Addım 9
Hazır xəmiri unlu lövhədə yoğurun. Kiçik bir hissəni ayırın - tortu bəzəmək üçün faydalı olacaq. Qalan xəmiri bir təbəqəyə yığın. Alçaq tərəflər şəklində kənarları meydana gətirərək bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Alma dilimlərini pastanın səthinə qoyun, "tərəzi" ilə yayaraq. Darçın və şəkəri alma üzərinə səpin.
Addım 10
Qalan xəmiri bir təbəqəyə yığın və kəskin bıçaqla zolaqlara kəsin. Onları tortun üzərinə yaydırın və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Tortun ayrılmasına icazə verin və bişirmə qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Xəmir qızarana və alma yumşaq olana qədər tortu bişirin. İlıq yemək verin; hər yemənin üzərinə vanil dondurma çömçəsi əlavə edilə bilər.
