Strudel, Avstriya və Alman mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Strudel xəmir hazırlamaq üçün maraqlı bir texnologiya, dəqiq vaxtı və sübut sayı ilə uzanan xəmirdir. Bu xəmir üçün xəmir mayasız hazırlanır və bu səbəbdən uzun müddət bayatlaşmır. Eyni xəmirə əsaslanaraq, yalnız məşhur alma strudelini və ya bir çox digər şirin strudelləri deyil, hətta tərəvəz və ya ət ilə strudel hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 500 g un
- 200 q kərə yağı
- 3/4 fincan su
- 1 stəkan süd
- Doldurma üçün:
- 200 q donuz əti
- 200 q mal əti
- 1 yumurta
- 1 soğan
- ½ stəkan süd
- 200 g ağ çörək
- duz
- üyüdülmüş qara bibər
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamaq üçün unu bir ələkdən keçir.
Addım 2
Kərə yağı əridin.
Addım 3
Una isti su və 50 qram əridilmiş kərə yağı əlavə edin.
Addım 4
Xəmiri yoğurun. Çörək şəklini kəsin, dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə isti su ilə bir qazanda bir xəmir qabı ilə isbat edin.
Addım 5
Doldurmağı hazırlayın.
Çörəyi süddə 7-10 dəqiqə saxlayın.
Addım 6
Yumurtanı yüngülcə döyün.
Addım 7
Donuz əti və mal əti bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 8
Soğanın qabığını soyun və doğrayın.
Addım 9
Çörəyi qarğıdalı vəziyyətinə gətirin.
Addım 10
Kıyılmış ətə soğan, çörək və yumurta əlavə edin, qarışdırın, duz və istiot.
Addım 11
Hamurdan nazik bir təbəqə çəkin, sonra yenidən xəmiri yığın və 10 dəqiqə daha bir qaba qoyun.
Addım 12
Hazır xəmiri çox incə, 1-1,5 sm qalınlığında yaydırın.
Addım 13
Sonra xəmiri böyük bir pambıq dəsmalına köçürün və əllərinizlə hər tərəfə 1-2 mm qalınlığa qədər uzatın.
Addım 14
Qalan kərə yağını xəmirin üzərinə çəkin.
Addım 15
Doldurmağı xəmirin bir kənarına kənar boyunca qoyun.
Addım 16
Xəmiri bir dəsmalın içərisinə bükərək dəsmaldan istifadə edərək xəmirə doldurun.
Addım 17
Yaranan rulonu hər iki tərəfə çimdik və uclarını içəriyə bükün.
Addım 18
Strudeli diqqətlə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Addım 19
Rulou bir neçə yerdən bir çəngəl ilə deşin.
Addım 20
Strudeli 20 dəqiqə 170 dərəcə Selsi sobada qoyun.
21
Sonra çıxardın, bir stəkan qaynar südün üstünə tökün və sobada 25 dəqiqə daha bişirin.
22
Hazır yeməyi bir boşqaba qoyun və hissələrə bölün.
