Soyuq hisə verilmiş balıq qandakı xolesterol miqdarını azalda bilər, lakin bunun üçün bütün qaydalara uyğun olaraq çəkilməlidir. Hal-hazırda balıq çəkmək üçün doğru texnologiyalar zərərli olduğu üçün uzaq keçmişdədir. Buna görə də, indi balıq xüsusi bir maye siqaret istifadə edərək bişirilir. Füme balıq təkcə özü ilə deyil, digər yeməklərin bir hissəsi kimi də çox dadlıdır: kəndlilər, şorba, plov, salat və sendviç. Və dadlı və sağlam balıq evdə asanlıqla bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- skumbriya və ya siyənək - 2 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 4 xörək qaşığı;
- duz - 8 qaşıq;
- soğan qabığı;
- "maye tüstü" - 3-5 qaşıq;
- Günəbaxan yağı;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Skumbriya və ya siyənək kimi yağlı balıqlar evdə siqaret çəkməyə ən uyğun gəlir. Dondurulmuş balıqları bir az əriməsi üçün otaq temperaturunda bir müddət buraxın. Mağaza balığı ümumiyyətlə çox sərt dondurulur və eritmək çox vaxt aparır. Balıq əridildikdən sonra hərtərəfli təmizlənməlidir. Soyuq siqaret çəkmək üçün iri balıqların başı kəsilməli və kəsilməlidir, yəni bütün bağırsaqları ondan çıxarın. Sonra soyuq su altında bir neçə dəfə yaxşı yuyun.
Addım 2
Artıq balıqlar hazırdır, bunun üçün duzlu suyu hazırlayın. Tencereye ilıq su tökün, dadına görə şəkər, duz, soğan qabığı və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və güclü ocağa qoyun. Soğan qabığını istənilən miqdarda götürün, nə qədər çox olarsa, siqaret çəkmək üçün bir o qədər yaxşıdır. Bundan sonra duzlu suyu qaynadın, on ilə on beş dəqiqə bişirin və soyudun. Soyudulmuş duzlu suya bir az "maye tüstü" əlavə edin. Bu tüstü hər hansı bir ərzaq mağazasında əldə edilə bilər.
Addım 3
Sonra əvvəlcədən hazırlanmış balığı diqqətlə duzlu suya endirin və tamamilə duzlu suda olması üçün üstünə bir az təzyiq göstərin. İndi bir qazan götürün və soyuducuda üç-dörd günə qoyun.
Addım 4
Vaxt bitdikdən sonra balıqları duzlu suyundan götürün, salfetlə qurutun və otaq temperaturunda quyruqdan on iki saat asın. Balığın altına yağ töküləcəyinə görə bir bişirmə təbəqəsi yerləşdirdiyinizə əmin olun.
Addım 5
Bundan sonra hər bir balığa bitki yağı çəkin, polietilen sarın və ya plastik bir torbaya qoyun. Bu şəkildə soyuducunuzda uzun müddət saxlanıla bilər. Ağzında əriyən çox dadlı və həssas hisə verilmiş bir balıq çıxır. Və heç bir mağazadan birini ala bilməzsən.
