Kulinariya şöbələrinin üstündə üzən hisə verilmiş toyuq ətri, ac olmayanları da cəlb edir. Bu yemək bədən üçün faydası olmamasına baxmayaraq çox dadlıdır. Kiçik bir smokehouse alsanız və yeməklərin incəliklərini öyrənsəniz evdə bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- smokehouse;
- toyuq;
- duz
- ədviyyat
- maye tüstü;
- yonqar.
Təlimat
Addım 1
Toyuq çəkməzdən əvvəl, bir smokehouse alış-verişində iştirak etməlisiniz. Əvvəllər şprisləri sterilizasiya etmək üçün istifadə olunan köhnə bir qarışıq bunun üçün idealdır. Belə bir cihaz tapmaq mümkün deyilsə, tüstü evinə çevrilməyinizə mane olmayacaq hər hansı bir qalın divarlı və geniş tavadan istifadə edin.
Addım 2
Siqaret çəkmədən əvvəl cəsədi yuyun, duz, ədviyyat və maye tüstü qarışığı ilə ovuşdurun. Köri, qara bibər, sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Toyuğu bir gün soyuducuda qoymaq ən yaxşısıdır, ancaq səhər duzlanmış karkas axşam daha az dadlı olmayacaq.
Addım 3
Smokehouse-un dibinə bir neçə santimetr qalınlığında bir mişar qatı qoyun və üzərinə toyuq qoyacağınız bir tel rəf qoyun.
Addım 4
Qazanı bir qapaqla örtün və odun üstünə qoyun. Buxarın qabdan çıxmasını qarşısını almaq üçün qapağın üstünə bir ağırlıq qoymaq yaxşıdır. Hər hansı bir ağırlıq bir dumbbelldən tənzimlənən bir açara qədər kiçik bir pancakedən bir yük kimi istifadə edilə bilər.
Addım 5
Toyuğu ən azı 2 saat bişirin, pişirmə müddəti karkasın ölçüsündən asılıdır. Əgər onu azaltmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə karkası yarım saat bişirin və yalnız sonra çəkin.
