Duzlu kələm rus xalqı tərəfindən qədim zamanlardan sayılır və sevilir. Qışda, tərkibi xaricdəki meyvələrlə rəqabət aparan bir vitamin anbarıdır. Bir çox insan yalnız duzlu kələmdən istifadə etmir, həm də ondan yeməklər hazırlayır. Pörtlədilmiş zaman dadı da əla olur.
Vacibdir
-
- Seçim I:
- lahana turşusu - 1 kq;
- soğan - 2-3 soğan;
- yerkökü - 2 kiçik yerkökü;
- bitki yağı - 1/2 fincan;
- tomat pastası - 2-3 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün duz;
- dadına görə şəkər.
- Seçim II:
- lahana turşusu - 1 kq;
- soğan - 2 soğan;
- şirin alma - 3 ədəd;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- hindistan cevizi - dadmaq;
- torpaq mixəkləri - dadmaq;
- dadmaq üçün keşniş.
Təlimat
Addım 1
Duzlu kələm götürün, çox turş olarsa - su ilə yuyun. Tencereye qoyun, içine 1 stəkan su tökün və oduna qoyun. Kələm qapalı bir tencerede 30-40 dəqiqə yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin.
Addım 2
Soğanı və yerkökü zolaqlara xırda doğrayın. Qızartma qabına bitki yağı tökün və üzərinə şəffaf olana qədər soğan gətirin və yerkökü yumşalana qədər qovurmayın.
Addım 3
Sonra tavaya tomat pastası əlavə edin və soğan və yerkökü ilə bir neçə dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri kələmlə qarışdırın, lazım olduqda duz və şəkər əlavə edin. Dəfnə yarpağını qoyun.
Addım 4
Daha 10 dəqiqə birlikdə qoyun. Doldurulmuş lahana turşusu hazırdır, ət yeməkləri üçün əla yan yeməkdir, kartof püresi ilə yaxşı uyğun gəlir. Xidmət edərkən təzə doğranmış göyərti ilə səpin.
Addım 5
İncə doğranmış soğanı bitki yağı ilə bişirin. Sıxılmış evdə hazırlanmış lahana turşusu (yerkökü ilə) və qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş soyulmuş alma əlavə edin. Bütün tərəvəzləri 15 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.
Addım 6
Tərəvəzə dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə daha qaynadın. Belə kələm evdə hazırlanmış kolbasa və kartof püresi ilə yaxşı birləşir, müstəqil bir yemək kimi də dadlıdır.
