Cucumaria, Barents, Okhotsk və Yaponiya dənizlərində yaşayan bir onurğasız dəniz heyvanıdır. Uzaq Şərq sakinləri xumumariyaya "dəniz xiyarı" deyirlər və tərkibində vitaminlər, minerallar, zülallar və amin turşuları olduğundan həqiqi bir incəlik hesab edirlər.
Bənzərsiz bir heyvan xumumariya istifadə edərək ən çox yayılmış resept bir ət qırıcıdır. Bundan əlavə, xumumari soğan, yerkökü ilə qızardıla bilər və sousla bişirilə bilər. Bir ət qalığı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q xumariya;
- 500 ət;
- soğan - 1 ədəd;
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- soya sousu;
- sarımsaq;
- limon;
- ədviyyat, duz (dadına görə).
Təzə dondurulmuş xumumari almaq, dərhal qaynatmaq, soyudub soyuducuda dondurmaq və sonra lazım olduqda istifadə etmək ən yaxşısıdır.
Xumumariyanın bişirilməsinin çox uzun bir vaxt aldığını unutmayın, buna görə yemək masasına vermək istəsəniz bir gecədə bişirməlisiniz. "Dəniz xiyar" təxminən 4 saat bişirilir.
Satın alınan xumumariyanı buzdan çıxarın, yaxalayın, sonra bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və yüksək istilikdə qaynadın. Pişirmə zamanı köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Yeməyə zövqünüzə görə duz, ədviyyat əlavə edin və zəif odda 2 saat bişirin.
2 saatdan sonra xukumariyanı söndürün və isti plakada bir gecəyə buraxın. Səhər bulyonu qabdan boşaltın, əti zolaqlar və ya kublar halında kəsin və yumşaq qədər duzlayana qədər qaynadın.
Üzüklərə doğranmış soğan, bir qaşıq dolusu un, tomat pastası xumumariyaya əlavə edin, qarışdırın və tavanın tərkibi yarım buxarlanana qədər qaynadılmağa davam edin. İstidən götürün və dəniz xiyarını 60 dəqiqə dik qoyun.
Bu vaxt ət hazırlayın. Əti xumariya ilə eyni ölçüdə parçalara ayırın. Zəif odda qızartın, sonra bir tencereye əlavə edin, pomidor, bir az su ilə qarışdırın və qaynamağa davam edin. Ürəkləmə vaxtı istifadə etdiyiniz ət növündən asılı olacaq: donuz əti - 40 dəqiqə, toyuq - 30 dəqiqə, mal əti - 60 dəqiqə.
Ət yumşalana qədər qızardılmalıdır. Bundan sonra dadına görə bişmiş "dəniz xiyarını", ədviyyatları və bibəri, həmçinin soya sousu və sarımsaq presində əzilmiş 3 diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. 3 dəqiqə daha bişirin, sonra yeməyin dik olması üçün 30 dəqiqə oturun.
Hazırlanmış kazıyıcı ayrıca bir qab kimi kartof və ya düyüdən hazırlanan yan yemək ilə də verilə bilər. Şüşəni limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Unutmayın ki, xumariya yemək immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, ürək, qaraciyər və böyrəklərə faydalı təsir göstərir, tiroid bezi və endokrin sistemini normallaşdırır və kişilərdə cinsi aktivliyi artırır. "Dəniz xiyarının" kalori miqdarı olduqca azdır: 100 qr başına 35 kkal. Ona görə də xumariya yeməkləri bütün düzgün bəslənmə və müxtəlif pəhriz həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.
