Amerika qitəsi popkornun vətəni sayılır. Nəcib insanları bu qeyri-adi qarğıdalı növünə ilk tanıdan Amerikanın yerli xalqı - hindlilər idi. Bu əlamətdar hadisə Şükranlıq Günü Massachusetts kolonistlərinə hədiyyə olaraq popkorn təqdim etdikləri zaman baş verdi. Böyük səyyah Christopher Columbus, Avropaya qarğıdalı partlatmağı gətirən popkorndan da xoşu gəlir. Bu on beşinci əsrdə idi.
Qarğıdalı partlayır
"Popkorn" sözü iki ingilis dilindəki "pop" (pambıq) və "qarğıdalı" - qarğıdalı sözlərindən gəlir. Patlamış qarğıdalı müəyyən şərtlərdə partlayan - odda və ya mikrodalğalı sobada qızdırılan bir qarğıdalı növüdür. Bu proses həmişə mümkün deyil, yalnız qarğıdalı taxılındakı nişasta və suyun müəyyən nisbətlərində mümkündür. Bu cür qarğıdalı bir qab atəşə atarsanız, bir müddət sonra qarğıdalı içərisində olan su qaynamağa başlayır və tədricən buxara çevrilir. Nəticədə taxılın içərisində təzyiq yüksəlir və bir müddət sonra bir növ “qabıq” kimi xidmət edən taxılın hermetik qabığı buxarla dolur və partlayır. Eyni zamanda, taxıl çölə çevrilmişdir.
Amerika incəliyi
Popcorn bir neçə min il əvvəl amerikalılar arasında sevgi qazandı. Qədim Hindistan əlyazmaları, Nyu Meksikoda yaşayan tayfaların popkornda ziyafət etməyi sevdiyini söyləyir. Hindlilər bunu olduqca sadə bir şəkildə hazırladılar. Qarğıdalı isti qum və ya küllə örtdü və partlamasını gözlədilər. Daha sonra amerikalılar, qapağında kiçik bir çuxur olan xüsusi bir saxsı qabda qarğıdalı ləpələrini “uçurmağa” başladılar. Küpəni və ya kasanı atəşə qoydular və prosesi yaxından izlədilər. Popkorn bu şəkildə XIX əsrin ortalarına qədər hazırlanmışdır.
1885-ci ildə Çikaqoda ilk partlayan qarğıdalı maşını icad edildi. Charles Cretor, möcüzə maşınının "müəllifi" oldu. Kəşfi sayəsində və onu reallığa çevirən popkorn artıq demək olar ki, hər yerdə hazırlana bilər. Popper adlanan avtomobil təkərlərlə təchiz edilmişdi və şəhərin küçələrində sərbəst hərəkət edirdi, bu səbəbdən populyar qarğıdalı sıx küçələrdə, heyvanat parklarına gələrkən və kinoteatrların yanında almaq olardı. Hal-hazırda, popkorn, təqvimdə öz tətili olan ABŞ-da milli bir yeməkdir. Popkorn Günü 19 yanvarda qeyd olunur.
Dekorasiya yerinə
Popcorn yalnız yemək deyil. Maya hinduları arasında partlamış qarğıdalı toxumları bəzək rolunu oynadı. Onlardan boncuklar, kolyeler, bilərziklər düzəldilmişdir. Öz növləri arasında ən cəlbedici görünmək istəyən qadınlar da popkorndan istifadə edirdilər. Bunu etmək üçün kiçik bir qarğıdalı qulağı götürüb odun üstünə qoydular. Partlayış baş verəndə qarğıdalı çıxarıldı. Sonra yaranan "çiçək" saça toxundu. Hindlilərin popkorn sevgisi mədəni mənşəyinə görə qiymətləndirilə bilər. Məsələn, Mexiko şəhərində qədim dəfn işləri araşdıran arxeoloqlar, başı açıq qarğıdalı çələngi ilə bəzədilmiş bir tanrıça heykəlciyi tapdılar. Heykəltəraşlıq eramızdan əvvəl 300 yaşdan yuxarıdır.
Patlamış mısırın istifadəsi olduqca müxtəlifdir. Məsələn, bəzi ticarət şirkətləri yüngül, qırılan yükləri gəmiçilərdən və üzərkən təsirlərdən qorumaq üçün onu popkorn paketlərinə salırlar. Ancaq bunu edərkən tamamilə əks bir nəticə əldə etdilər: dadlı qarğıdalı, əksinə, siçovulları və siçanları cazibədar etdilər. Bundan əlavə, popkorn istehsalı sintetik qablaşdırmadan xeyli baha idi. Bəli və popkornu təhlükəsiz adlandırmaq çətin idi, çünki ən kiçik qığılcımdan belə çox alovlanırdı.
Film popcorn
Əksər insanlar popkornu kinoya getməklə əlaqələndirirlər. Və təsadüfən deyil.1912-ci ildə Amerika kinoteatrları ilk dəfə popkorn satmağa başladılar ki, bu da izləyicilər arasında o qədər nadir hallarda populyar oldu ki, popkorndan əldə edilən gəlir film şoularının bilet satışından çox idi.
Ancaq bütün kinoteatrlar gəlirlərə üstünlük vermir. Ən azından İngilis şəbəkəsi Picturehouse Cinema, ekranda baş verən hadisələrdən qarğıdalı xırdalanması ilə diqqəti çəkən müştərilərə güzəşt etdi. Bunun üçün həftədə bir dəfə axşam sessiyası sükutla keçirildi. Bu zaman popkorn satışına icazə verilmədi. Bu vəziyyətdə şəbəkənin nə qədər pul itirdiyindən danışılmır.
Bu gün hər şey fərqli olur: kinoteatrlarda tamaşaçı susuzluq hissi aldığı qarğıdalı satırlar. Orada satın alına bilən bir-iki kupa pivə onu söndürməyə kömək edir. Nəticədə kinoteatr içki satışından əlavə gəlir əldə edir.
Televiziyanın gəlişi ilə bir çox kinoteatr iflas ərəfəsində idi və o dövrdə popkorn satışları da kəskin şəkildə azaldı.
Patlamış mısır və sağlamlıq
Popkornun sağlamlığa təsiri barədə bir sıra fikirlər var. Məsələn, Madonna, yalnız patlamış mısırın doğuşdan sonra formada olmasına kömək etdiyini söyləyir. Patlamış mısır pəhriz zamanı da istehlak olunur. Popkornun həzmə faydalı təsir göstərən və mədə, rektal və ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldan lif ehtiva etdiyinə inanılır. Bu, popkornun üstünlükləri haqqında. Bununla yanaşı, bunun bir sıra mənfi tərəfləri də var. Məsələn, popkorn yağına əlavə olunan diasetil ləzzəti allergiya və ağciyər xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Boğulma ehtimalı olduğu üçün dörd yaşından kiçik uşaqlar üçün popkorn tövsiyə edilmir.
Popcorn mikrodalğanın "atası" dır
1945-ci ildə ixtiraçı Percy Spencer mikrodalğalı radiasiyanın qarğıdalıdakı partlayıcı qabiliyyətə təsirini kəşf etdi. Spencer müxtəlif qidalarla bir sıra təcrübələr apararaq mikrodalğalıların yeməyi qızdırdığını elmi olaraq təsdiqlədi. Və 1946-cı ildə ixtirasının istehsalı üçün patent aldı. Mikrodalğalı sobaların rəflərə dəyməsi ilə bəzi amerikalılar evdə popkorn hazırlamağa başladılar. Və bu cür qarğıdalıların dəyəri çox az oldu.
Bir mobil istifadə edərək patlamış mısır
İnternetdə, bir neçə insanın bir mobil telefondan necə popkorn edə biləcəyinizi nümayiş etdirdiyi bir video tapa bilərsiniz. Bir neçə qarğıdalı ləpəsini mərkəzə qoydular, telefonlarla əhatə etdilər və bir-birlərinə zəng etməyə başladılar. Təcrübədən bir neçə dəqiqə sonra qarğıdalı ləpələri partlamağa başladı. Lakin oxşar hərəkətlərlə, lakin onsuz da başqa bir videoda təcrübəni təkrarlamaq mümkün deyildi. Beləliklə, bir cib telefonunun evdə popkorn hazırlama prosesinə təsiri hələ sübut olunmayıb.
