Patlıcan tortu çox vaxt Türkiyədə hazırlanır. Qeyri-adi dolgu torta heyrətamiz bir ləzzət verir. Çox dadlı, razı və həssas çıxır.
Vacibdir
- - 125 ml zeytun yağı
- - 125 ml su
- - 1 çay qaşığı. duz
- - 350 q un
- - 500 q patlıcan
- - 100 qr Holland pendir
- - 100 qr Adıgey pendir
- - 100 q kəsmik
- - 2 yumurta
- - 0,5 dəstə göyərti
- - 1 çay qaşığı. çeşnilər
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə badımcanları soyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Xəmir hazırlamağa başlayın. İsti suyu zeytun yağı ilə qarışdırın, un, duz əlavə edin. Xəmiri yoğurun.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Adıghe pendirini sürtgəcdən keçirin, kəsmik əlavə edin, incə doğranmış holland pendiri, yumurta, zövqə görə göyərti əlavə edin.
Addım 4
Patlıcanı sobadan çıxarın, soyudun və qaşıq ilə sellüloz qaşıqlayın. Çəngəllə əzin və içərisinə sellüloz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz.
Addım 5
Xəmiri 2 bərabər olmayan hissəyə bölün. Çox hissəsini yuvarlayın və qəlibə qoyun. Doldurmağı üstünə qoyun. Hamurun daha kiçik bir hissəsi ilə örtün. Tortun üzərinə sarısı fırçalayın.
Addım 6
Tortu təxminən 45-50 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Üçbucaq və ya kvadrat şəklində kəsin və süfrəyə verin.
