Kaliforniya rulonları ən məşhur yapon yeməklərindən biridir. Çox vaxt onlar xərçəng əti ilə hazırlanır və ucuz bir versiyada - xərçəng çubuqları ilə. Lakin, istəsəniz, bu rulonda qızıl balıq əlavə edə bilərsiniz.
Qızıl balıq və avokado ilə bükün
Sizə lazım olacaq:
- Suşi üçün 250 qr dəyirmi taxıl düyü;
- bir çimdik duz;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 3 osh qaşığı. düyü sirkəsi;
- 30 q küncüt toxumu;
- 1 yetişmiş avokado;
- 200 q təzə soyudulmuş somon;
- soya sousu;
- vəsabi;
- 3 vərəq basılmış nori yosunu.
Suşi düyü ilə bişirməyə başlayın. Bu pilləyə xüsusi diqqət yetirin, çünki düzgün bişmiş düyü ləzzətli rulonların əsas şərtidir. Düyüləri 5-6 suda yuyun. Bir tencereye köçürün və taxılın 2 barmağı ilə örtülməsi üçün su ilə doldurun. Düyü qaynadılır, istiliyi azaldır və qarışdırmadan 20 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, yemək zamanı su əlavə edə bilərsiniz. Düyünü ayrıca duzlayın. Düyü sirkəsini qızdırın, duz və şəkərlə qarışdırın və bu qarışığı bişmiş isti düyünə əlavə edin.
Daha şirin düyü ilə rulonları sevirsinizsə, 1 çay qaşığı əlavə edin. sarğıda şəkərli şəkər.
Qızıl balıqları zolaqlar şəklində kəsin. Avokadonu soyun və zolaqlara da doğrayın. Hələ isti olan düyüdən rulon hazırlamağa başlayın. Suşi döşəməni plastik qablaşdırın və üzərinə nori təbəqəsini qoyun. Düyü nori üzərinə yaydırın, rulonu yapışdırmaq üçün uzun kənarından 0,5 sm qalın. Nori düyünü aşağıya çevirin. Avokado və somon dilimlərini mərkəzə bir xətt qoyun. Rulonu yuvarlayın, sonra sərbəst kənarı su ilə nəmləndirin və rulonu yapışdırmaq üçün istifadə edin. Rulou susam toxumuna batırın. 8 hissəyə kəsin. Ruloları ayrı bir qabda bir az vasabi və soya sousu ilə xidmət edin.
Qızıl balıq və kürü ilə evdə hazırlanmış California rulosu
Sizə lazım olacaq:
- 300 q hazır suşi düyü;
- 4 vərəq nori;
- 200 q təzə somon;
- 100 g Philadelphia pendir;
- 1 kiçik xiyar;
- 70 qr qırmızı uçan balıq kürüsü;
- vəsabi;
- soya sousu.
Bahalı uçan balıq kürüsü daha demokratik bir analoq - kapellanın kürüsü ilə əvəz edilə bilər. Bu məhsulların hər ikisi dadı baxımından çox oxşardır.
Əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi suşi düyü hazırlayın. Nori təbəqəsinin üstünə bir porsiyon yayın, sonra çarşafı çevirin. Nori yarpağının ortasını bir az wasabi ilə fırçalayın. Vasabi olduqca ədvalı olduğu üçün onu aşmayın. Balıq və xiyarları incə zolaqlar şəklində kəsin və nori yarpağının orta xətti boyunca düzün. Krem pendirini də mərkəzə bərabər şəkildə yaydırın. Rulo yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, sonra 8 hissəyə kəsin. Bişdikdən dərhal sonra suşiyə xidmət edin - nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır.
