Təzə bir aşbaz belə bal qabığı ilə toyuq döşlərini bişirə biləcək. Tarif sadədir və yeməyi son dərəcə dadlı çıxır. Qonaqlara belə bir ləzzət təklif etmək ayıb deyil.
Toyuq döşləri bir çox sağlamlığa faydası olan pəhriz məhsuludur. Ancaq bir çox ev xanımı bişmiş döşün çox quruduğundan şikayətlənir. Bal qabığı ilə qeyri-adi dərəcədə şirəli və ətirli toyuq döşlərinə xidmət edə bilərsiniz. Orijinal yemək mütləq evdəki hər kəsə müraciət edəcəkdir.
Yeməyi hazırlamaq üçün nə lazımdır
Hər şeydən əvvəl toyuq döşlərinə ehtiyacınız var. Dərini və dərialtı yağları təmizləmələri lazımdır. Əti sümüklərdən diqqətlə çıxarmaq lazımdır, çünki yeməyi hazırlamaq üçün yalnız filələrə ehtiyac var. Pişirmə müddətini qısaltmaq üçün döşləri yüngülcə döymək məsləhət görülür.
2 toyuq sinəsi üçün 4 xörək qaşığı təbii bal götürün. Bal yığaraq düz bir səthə tökərək məhsulun təbiiliyini təyin edə bilərsiniz. Həqiqi bal olduqca yavaş yayılan bir taret meydana gətirəcəkdir.
Bal sousundakı toyuq döşləri, ət əvvəllər balzamik sirkə ilə marinad edildikdə xüsusilə dadlı olacaqdır. 2 toyuq sinəsi üçün təxminən 50 ml sirkəyə ehtiyacınız var.
Duz, istiot, sarımsaq və digər ədviyyatlar dadına görə götürülür. Toyuq döşlərini zeytun yağında bal sousunda qızartmaq daha yaxşıdır. Digər bitki yağlarından fərqli olaraq, zeytun yağı istilik müalicəsi zamanı kanserogen maddələr yaymır. Sosu hazırlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı kərə yağı və ya qaymaq lazımdır.
Bal qabığı toyuq döşlərini necə bişirmək olar
Hazırlanmış fileto 2-3 sm qalınlığında zolaqlar şəklində kəsilir, balzamik sirkənin yarısını, balın yarısını, duzu, doğranmış sarımsağı və istiotu qarışdırın. Filetlər yaranan qarışığa köçürülür və qab plastik örtüklə örtülür. Ət yarım saat marinad edilməlidir.
Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın və fileto hissələrini hər iki tərəf qəhvəyi olana qədər qızartın. Hazır ət bir boşqaba köçürülür. Qızartma zamanı bal ətin səthində suyunu saxlayan bir qabıq əmələ gətirir. Buna görə fileto ləzzətli həssas və şirəli olur.
Təmiz bir qızartma qabda yağı əridin və üzərinə balzamik sirkə və bal qalıqları əlavə edin. Sosu 3-4 dəqiqə qızdırın. Bu müddət ərzində qalınlaşmalıdır. İstəyirsinizsə, sousa duz, üyüdülmüş bibər, təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.
Qızardılmış fileto parçaları bal sousu ilə tökülür və süfrəyə verilir. Ballı qabıqlı toyuq qaynadılmış kartof və bişmiş tərəvəz ilə yaxşı uyğunlaşır.
