Toyuq qaraciyərindən çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Qaraciyərin şirəli və həssas olması üçün yalnız bəzi sirləri və fəndləri bilməlisiniz.
Vacibdir
- - 500 qram soyudulmuş toyuq qaraciyəri
- - 1 soğan
- - 4 xörək qaşığı soya sousu
- - 2 xörək qaşığı maye bal
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri bir kəsmə taxtasına düzün, zolaqları götürün və kağız dəsmallarla yaxşıca qurulayın.
Addım 2
Orta tavada yağı tavada qızdırın. Çox qızdırılıbsa, qaraciyər dərhal yanar. İdeal kərə yağı yağdır, ancaq yoxdursa, bitki yağı əvəz edilə bilər. İlk qaraciyər parçalarını tavaya qoyduqdan sonra həddindən artıq istidən yanıb-yanmadıqlarını müşahidə edərək istiliyi tənzimləməlisiniz.
Addım 3
Hazırlanmış yeməyi sürətli bir temperatur düşməsindən qoruyaraq bir qaraciyər qabına qoyun. Tava içərisində meyvə suyu görünsə və qaraciyər qızardılmasa da, artıq bişirilirsə, çıxarılmalı, maye boşaldılmalı və prosesi yenidən başlamalıdır. Yenidən düzəldərkən xam qaraciyər əvvəlcə gedəcək və yarı bitmiş də sonunda qoyulmalıdır.
Addım 4
Qaraciyəri qızardarkən sobanı tərk etməyinizə ehtiyac yoxdur. Pişirmə prosesi parçaların xəmir maşa ilə daim dönməsini tələb edir. Hər tərəfi qızartmaq təxminən bir yarım dəqiqə çəkir.
Addım 5
Soğanı incə doğrayın, qaraciyər digər tərəfə çevrildikdə tavaya əlavə edin. Bütün tavanın üzərinə yumşaq şəkildə yayılır və azca qızardılır. İçəridə zərif çəhrayı bir qaraciyər bişirmək istəyi varsa, soğan biraz tərlədikdən sonra tavadan çıxarılmalı və istinin qorunması üçün başqa bir qabın qapağı ilə örtülməlidir. Soğanı hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 6
Yüngülcə qızardılmış soğana bal və soya sousu əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın, azca qalınlaşana qədər qaynadın. Sosun dadına baxın və dadını düzəldin.
Addım 7
Qaraciyəri bitmiş sousa qoyun, bir neçə dəqiqə isidin və süfrəyə verin.
