Tərəvəz Necə Yığılır

Mündəricat:

Tərəvəz Necə Yığılır
Tərəvəz Necə Yığılır

Video: Tərəvəz Necə Yığılır

Video: Tərəvəz Necə Yığılır
Video: Lənkəranda soğan əkən fermerlər məhsuldarlıqdan razıdır 2024, Mart
Anonim

Tərəvəz yığımı mövsümündə qışda pəhrizinizi şaxələndirmək və pəhrizinizi ev hazırlıqlarından alınan vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün tərəvəzlərin gələcək istifadəsi üçün necə qənaət ediləcəyini düşünməlisiniz. Saxlanacaq və yığım üçün nəzərdə tutulan bütün tərəvəzlər sağlam, çürümüş daxilolmalar və zərər vermədən olmalıdır.

Tərəvəz necə yığılır
Tərəvəz necə yığılır

Vacibdir

    • Tərəvəz
    • şüşə qablar
    • barel
    • duz
    • şəkər
    • sirkə
    • ədviyyat
    • Soba
    • çörəkçilik təbəqəsi.

Təlimat

Addım 1

Duzlu kələm.

Erkən kələm istisna olmaqla, bütün növ kələmləri fermentləşdirin. Fermentasiya prosesi qoruyucu rolunu oynayan süd turşusu bakteriyalarının fermentasiyasına əsaslanır. Kələm bir bareldə, qazanda və ya üç litrlik bir qabda mayalana bilər. Fermentasiya üçün yalnız duza ehtiyac var.

Kələmi doğrayın və ya doğrayın, suyunun qabarıq olması üçün duzla əzin və bir qaba qoyun. Bütün kələm şirəsi ilə örtülməsi üçün möhkəm çırpın. Bir kələm yarpağı ilə örtün və bir yüklə aşağı basın.

İki gündən sonra kələmini dibindən taxta bir çubuqla deşməyə başlayın ki, artıq qazlar çıxsın. Bir həftə sonra kələmi şüşə qablara köçürün və soyudun.

Addım 2

Tərəvəz konservləri.

Pomidor, xiyar, badımcan, bibər, çuğundur, sarımsaq, xırda soğan konservləşdirmək üçün uyğundur.

Tərəvəzləri suda əvvəlcədən ağartın, sonra bankalara qoyun. Şoraba tökün. Tərəvəz turşusu sirkə, şəkər, duz və dadına görə ədviyyatlardan ibarətdir. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın və sterilizasiya edin.

Turşu tərəvəzlərin yetişməsi üçün ən azı bir ay dayanmalıdır, sonra bənzərsiz bir dadı, kəskinliyi və ətri var.

Addım 3

Qurudulmuş tərəvəzlər.

Demək olar ki, bütün tərəvəzlər qurutma üçün uygundur, lakin çuğundur və ya kartof kimi bəzilərinin rənglənməsi lazımdır.

Hazırlanmış tərəvəzləri yuyun, budaqları, zədələnmiş hissələri çıxarın və əriştə kəsin. Bir bişirmə qabına qoyun və sobaya qoyun, 65 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qurudun.

İncə tərəvəz dilimlərini ip və ya taxta toxunma iynələri ilə qurutmaq olar. Onları ocağın üstünə və ya sərin bir sobada asın.

Qurudulmuş tərəvəzləri kətan torbalarında saxlayın və çürük və ya yarıqlara diqqət yetirin.

Addım 4

Dondurulmuş tərəvəzlər.

Vitaminlərin çoxu dondurulmuş tərəvəzlərdə saxlanılır. Bütün tərəvəzlər dondurma üçün uygundur.

Tərəvəzləri yuyun və kəsin. İncə bir təbəqədə bir tepsiyə yayılıb bir neçə saat dondurucuya qoyun. Sonra dondurulmuş tərəvəzləri plastik bir torbaya və ya qapağı olan bir qaba tökün və dondurucuya qoyun.

Tövsiyə: