Venison, Rusiya və Avropa xalqları arasında məşhur olan həssas və dadlı bir ətdir. Ət bir qədər sərt və qəhvəyi rəngə malikdir. Venison kolbasa əsl bir incəlikdir.
Geyikli kolbasa
Geyikli kolbasa hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 kq geyik eti;
- 400 q donuz yağı;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- qoz-fındıq;
- donuz bağırsaqları - 2-3 ədəd;
- qurudulmuş şüyüd;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz (dadına görə);
- bitki yağı;
- Soba.
Geyik ətini yaxalayın və qurutun, sonra əti kiçik kublar halında kəsin. Donuz biraz daha böyük parçalara kəsilməlidir. Bir neçə diş sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin. Aşağıdakı maddələri hamar olana qədər qarışdırın: ət və donuz yağı, sarımsaq, duz və ədviyyatlar dadına görə.
Donuz qabıqlarını hərtərəfli təmizləyin və yuyun, sonra hazırlanmış dolgu ilə doldurun və sıx bağlayın. Artıq havanı sərbəst buraxmaq üçün bir iynə ilə bağırsağı bir neçə yerdə deşin.
Fırını yandırın və təxminən 200 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə bir bişirmə qabını yağlayın və üzərinə kolbasa qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin, sonra götürün, kolbasaları çevirin və təxminən 10 dəqiqə soba qabına qaytarın. Kolbasanın çörək qabına yapışmaması üçün üzərinə qızılağaç, huş ağacı və ya digər ağac fişləri qoya bilərsiniz. Kolbasa yumşalana qədər bişirin.
Geyik ətinin faydaları
Şimal maralı əti yalnız yüksək zövqünə görə deyil, həm də bioloji dəyərinə görə həmişə Şimali xalqlar tərəfindən təqdir edilmişdir. Bu ətdə vacib vitaminlər və minerallar var. Geyik ətinin digər ət növlərindən fərqi daha az yağ və xolesterol ehtiva etməsidir. Geyik filesi içərisində ən yaxşı mal əti növlərindən daha çox protein var, buna görə də bu cür kilo itkisi və aktiv idman növləri olan bir pəhriz üçün uygundur. Beləliklə, geyik əti düzgün bəslənmənin tərəfdarlarının qiymətləndirəcəyi sağlam və faydalı bir məhsuldur.
Pişirmə prosesində geyik kütləsi itirmir və həcmi azalmaz. Daha çox zülal ehtiva etdiyi üçün bir az maral əti kolbasasından məmnun ola bilərsiniz, bu da geyik ətini daha çox doyurur.
Venison mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və xroniki xəstəliklər üçün faydalıdır və insan bədənini kanserogen maddələrin zərərli təsirlərindən qoruyur. Geyik ətinin davamlı istehlakı diabet, hipertoniya və ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Parazit qorxusu olmadan ət çiy şəkildə yeyilə bilər. Venison insan bədəni tərəfindən digər ət növlərindən daha yaxşı əmilir.
