Yumurta bir çox klassik salatın tərkib hissəsidir. Onların neytral dadı bişmiş və çiy tərəvəzlər, otlar və konservləşdirilmiş balıqlarla yaxşı uyğundur və ədviyyatlı və turş souslarla da yaxşı vurğulanır. Məşhur reseptlərdən istifadə edərək sadə və mürəkkəb toyuq və ya bildirçin yumurtası salatlarını hazırlayın. Sonradan, bunlara əsaslanaraq, öz ağzınızı sulayan dəyişikliklərinizi düşünə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Yaşıl salat:
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 bildirçin yumurtası;
- 2 kiçik xiyar;
- kiçik bir dəstə turşusu;
- yabanı sarımsaq;
- gənc gicitkən;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- cəfəri və şüyüd;
- 0,5 stəkan xama;
- 0,5 çay qaşığı şirin xardal;
- 0,25 çay qaşığı şəkər;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Vinaigrette sousu:
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 2 xörək qaşığı sirkə;
- 6 xörək qaşığı zeytun yağı.
- Nicoise salatı:
- 2 yumurta;
- bir diş sarımsaq;
- 500 q pomidor;
- 1 pod şirin bibər;
- 200 g yaşıl lobya;
- 1 soğan;
- 50 g konservləşdirilmiş hamsi filesi;
- 12 çuxurlu qara zeytun;
- 4 xörək qaşığı vinaigrette sousu;
- Cəfəri.
- Qızılbalıq salatı:
- 2 yumurta;
- 200 g konservləşdirilmiş somon;
- 200 g yaşıl lobya;
- 200 g albalı pomidor;
- bir dəstə salat;
- zeytun;
- 1 soğan;
- 2 xörək qaşığı asma;
- 4 xörək qaşığı vinaigrette sousu.
Təlimat
Addım 1
Ən sadə, lakin çox dadlı vitamin salatı baharda, mağazalarda və bazarlarda təzə otlar görünəndə hazırlanmalıdır. Yabanı sarımsaq, cavan turşəng yarpağı, şüyüd, cəfəri və yaşıl soğanı yuyun və çeşidləyin. Gənc gicitkən tumurcuqlarının üzərinə qaynar su tökün və onları da kəsin. Təzə xiyarları xırda doğrayın və göyərti ilə birlikdə dərin bir qaba tökün.
Addım 2
Yumurtaları bərk qaynadın. Toyuq yumurtalarını incə doğrayın, bildirçin yumurtalarını yarıya bölün. Bir stəkanda təzə xama, duz, istiot, şəkər və bir az xardal qarışdıraraq sousu hazırlayın. Doğranmış yumurtanı bir qaba qoyun, üzərinə sousu qoyun və qarışdırın. Salatı dilim qablarına bölün və hər birini bildirçin yumurtasının yarısı ilə bəzəyin.
Addım 3
Dostlarınızla kiçik bir şam yeməyi üçün klassik Nicoise salatı mükəmməldir. Səmimi bir qəlyanaltı və ya əsas yeməyin əvəzi ola bilər. Taxta salat qabını doğranmış sarımsaq dişləri ilə sürtün. Yumurtaları sərt qaynatın, soyun, soyudun və hər birini səliqəli dilimlərə ayırın.
Addım 4
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Təzə və ya dondurulmuş yaşıl lobya bişirin, soğanı incə halqalara doğrayın, bolqar bibərindən toxumları götürün və ətini incə zolaqlara kəsin. Xiyarın qabığını soyun, hər biri yarıya bölünən dörd bərabər dilimə kəsin. Tərəvəzləri salat qabına qoyun, duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Hamsi bir kavanozdan suyu tökün, filesi yarıya bölün. Balıq, zeytun və yumurta dilimlərini salata qoyun. Bitki yağı, sirkə və duzu vintli bankaya qarışdıraraq vinaigrette hazırlayın. Salat qarışığının üzərinə sousu qaşıqla yuyun və yavaşca qarışdırın. Salatı cəfəri ilə səpin və ağ çörək ilə süfrəyə verin.
Addım 6
Fransız salat resepti qapaqlar və qaba doğranmış qaynadılmış kartof əlavə etmək və hamsi mayesiz konservləşdirilmiş qızıl balıq ilə əvəz etməklə bir qədər modernləşdirilə bilər. Somon versiyasını Iceberg kahı yarpaqlarının üstündəki dərin bir şüşə qabda verin.
