Karabuğday sıyığı müxtəlif ətlərlə bişirilə bilər, toyuq, hinduşka, mal əti və s. Mükəmməldir. Karabuğday donuz əti ilə birlikdə çox dadlı və razıdır, lakin bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır.
Vacibdir
-
- qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- donuz əti - 20-300 q;
- su - 2 osh qaşığı;
- soğan;
- torpaq bibəri;
- bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Seçim nömrəsi 1 Donuz ətini soyuq suda yaxşıca yuyun, kağız mətbəx dəsmalı ilə qurudun və incə zolaqlar və ya düz parçalara kəsin. Kobudca kəssəniz, ətin bişirilməsi daha uzun sürər. Soğanları soyun. Sonra soğanı 2 hissəyə, sonra hər hissəsini yarıya bölün və zolaqlara kəsin. Əti bitki yağında yarım bişənə qədər qovurun, duz və istiot əlavə edin. Soğanı içərisinə tökün, örtün və tam hazır vəziyyətə gətirin, davamlı zəif odda qarışdırın. Yay gözəl bir qızıl rəngə çevrilməlidir. Ət qızardılmış halda, qarabaşaq yarması. Bunu etmək üçün taxılları soyuq suda yaxşıca yuyun, qaynar suya duz tökün və tam bişənə qədər qarışdırmadan yavaş odda bişirin. Karabuğday suyu tamamilə udduqdan sonra onu ocaqdan götürün, bir az kərə yağı əlavə edin və 10-15 dəqiqə qapağın altında saxlayın. Geniş bir yeməyin üzərinə qarabaşaq yarması sıyığının bir hissəsini, üzərinə soğan qoyulmuş qızardılmış ət qoyun və süfrəyə verin.
Addım 2
Seçim nömrəsi 2 Donuz ətini soyuq suda yaxşıca yuyun, kağız mətbəx dəsmalı ilə qurudun və kiçik kublara kəsin, qazana qoyun və bir az suda bişirin. Yaxşı yuyulmuş taxıl əlavə edin, qarışdırın, duz, ədviyyat və incə doğranmış soğan əlavə edin. Zəif atəşə su tökün və hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 3
Seçim nömrəsi 3 Taxılları soyuq suda yuyun və yarım bişənə qədər qaynatın. Əti yuyun, qurutun, xırda doğranın, orta dərəcədə odda bitki yağı, duz, istiotda qızardın və sıyığın içinə qoyun. Soğanı soyun, kublara kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın. Ət və qarabaşaq yarmasına köçürün, bir az su əlavə edin, kiçik bir odun üstünə qoyun və qapağın altında tam bişənə qədər qaynadın. İstəsəniz, bir az tomat pastası əlavə edə bilərsiniz, onda bu yemək gulaş kimi görünəcəkdir.
