Bütün bir toyuq karkasını bişirmək tez və asandır, lakin bu cür reseptlərdə çatışmazlıqlar da var: hazır toyuq hissələrə bölündükdə cəlbedici iştahaaçan görünüşünü itirir. Bundan əlavə, bütün toyuq hissələri, ümumiyyətlə, ayrı satın alınan toyuq ayaqları və ya döşlərindən daha kiçikdir. Lakin, düzgün bişirildikdə bütün toyuq yumşaq, şirəli və dadlı olur.
Təlimat
Addım 1
Ən məşhur Sovet toyuq reseptlərindən biri tütün toyuğudur. Bu ad, bu yeməyin yük altında bişirildiyi "tapaka" gürcü qızartma qabının adından gəlir. Yuyulmuş toyuq karkasının üstündə döş boyunca bir kəsik düzəldin, duz, sarımsaq və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Toyuğu tərəvəz və ya qarğıdalı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun, arxası yuxarıya baxın, bir kitab kimi açın və bir preslə - bir qapaq, boşqab və ya hər hansı bir çəki ilə aşağı basın. Bu şəkildə toyuğu hər iki tərəfdən də 15-20 dəqiqə qovurun.
Addım 2
Bəlkə də ən sadə resept duzlu toyuqdur. Bir qab qabına bir qaba duz qoyun, üstünə bütöv bir toyuq qoyun. Fırında 1-1,5 saat bişirin. Toyuq lazımi miqdarda duzu udur, eyni zamanda duza artıq yağ verir. Toyuğu çevirmək lazım deyil. Üstündə xırtıldayan bir qabıq əmələ gəlir.
Addım 3
Artıq mağazalar xüsusi çörək torbaları satırlar. Bu ət bişirmə üsulu yaxşıdır ki, əlavə olaraq yağ və ya yağ istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur. 1 kq ağırlığında toyuq bu şəkildə bir saat bişirilir.
Addım 4
Toyuq sadəcə sobada folqa ilə bişirilə bilər. Yeməkdən yarım saat əvvəl, qızıl xırtıldayan üçün folqa yuxarıdan götürün.
Addım 5
Bütün bir toyuq hava fritözündə çox dadlı bişirilə bilər. Karkası duzlayın, xardal və ya mayonez ilə sürtün və alt tel rəfə qoyun, döşünüzü qaldırın. Vaxtını 20 dəqiqəyə, yüksək fan sürətinə və 260 dərəcə istiliyə qoyun. İyirmi dəqiqədən sonra toyuğu tərs çevirin və 260 dərəcə bir temperaturda 30-40 dəqiqə başqa bir şəkildə soyuducuda saxlayın.
Addım 6
Hər hansı bir şəkildə bişmiş bütöv bir toyuq sevdiyiniz ədviyyatlar, sarımsaq, limon ilə doldurula bilər. Bişdikdən sonra toyuğun xaricini sarımsaqla ovmaq tövsiyə olunur, əks halda qızartma zamanı sarımsaq yanar və toyuq acı bir dad əldə edə bilər.
