Sentyabr ayında ən çox göbələk var. İsti istilər getdi, tez-tez yağış yağır, amma yenə də isti olur. Bir çox göbələk bu şərtləri sevir, buna görə çox miqdarda böyüyürlər. Bütün bir səbət "nəcib" toplaya bilərsiniz və şanslısınızsa - bir bal bal ağacı.
"Soylu" nüsxələr
Sentyabr ayında səbəti göbələklə ağzına qədər doldurulmuş bir adamla görüşmək heç də təəccüblü deyil. Axı bu ay "səssiz bir ov" üçün idealdır. Göbələk axtarışında xoş bir əyləncənin adı budur. Bölgənizdə ladin meşələri varsa, ora getdiyinizə əmin olun. Ladin budaqlarını hərəkət etdirin və çox güman ki, bütün porcini göbələk ailəsini görəcəksiniz. Sentyabr ayına qədər onlar vacib, qarınlı və hörmətlə boletus adlanırlar. Nadir hallarda tək qalırlar. Tez-tez bütün nəcib bir ailəni tapa bilərsiniz.
Sentyabr ayında yalnız boletus göbələyi böyümür. İnsanların da nəcib dedikləri boletus, boletus, bu zaman sözün hərfi mənasında yer üzündən yaranır. Keçmişlər meşənin ətrafında qazılmış xəndəkləri, dacha kəndini, böyümüş qum çuxurlarının sahillərini sevirlər. Və ağcaqayın meşəsində qırmızı saçlıların bütün koloniyasını tapa bilərsiniz. Boletus boletus yosun üzərində, eyni adlı ağacların altında tapıla bilər. Kiçik Milad ağacları da bu göbələklərin evidir.
Bal göbələkləri
Ancaq yalnız yerdən təbiətin istədiyi hədiyyə görünməyəcəkdir. Sentyabr ayında göbələk toplayanlar payız göbələklərindən məmnun qalırlar. Xəstə və ya yıxılmış ağacların tacında özləri üçün bir yer axtarırlar. Şanslı olsanız, meşədən bütöv bir çanta bal ağacı ilə çıxacaqsınız. Axı onlar nəhəng koloniyalarda böyüyürlər. Əsas odur ki, onları saxta nüsxələrlə qarışdırmayın. Bal ağzının papağın altında ağ rəngli “ətəyi” var. Ayaqları incə, açıq vəziyyətdə olan qapaqlar böyük, demək olar ki, düzdür, üzərində kiçik qaranlıq xətlər və nöqtələr şəklində bir naxış var. Ancaq bəzi quru dərilər də bu təsvirə uyğundur. Buna görə, məlumatlı insanlarla göbələk yığmaq üçün ilk səfərləri edin və ya sentyabr ayında göbələk meşəsinə getmədən əvvəl fotoşəkildə necə göründüklərini öyrənin.
Digər göbələklər
Payızın əvvəlində donuzlar zəfər yürüşünə davam edirlər. Qızardılmış, duzlanmış, turşudur. Sentyabr ayının sonunda qaradərili qadınlar onlara qoşulur. Bu göbələkdə onu parçalasanız, gözə çarpan ağ rəngli bir maye görəcəksiniz. Acıdır (cəhd edə bilməzsiniz - zəhərlidir!). Acılığın aradan qaldırılması üçün əvvəlcə qaralar bir neçə suda 5-6 saat isladılır, yalnız sonra qaynadılır, sonra duzlanır. Düzgün bişirildikdə meşənin bu hədiyyələri xırtıldayan və dadlı olur. Həm də sentyabr ayında böyüməyi sevən süd göbələkləri, dalğalar hazırlayırlar. Nəmləndirməzdən əvvəl dərini qapağın kənarından soyun.
Xama içində bişmiş göbələk yaxşıdır. Bu ay göbələk toplamağa getsəniz mütləq dadacaqsınız. İyul-avqust aylarında az miqdarda chanterelles olsaydı, görünüşlərini sentyabrda düzəldəcəklər. Həm də xama ilə yaxşı uyğunlaşırlar.
Ancaq russula qızardılmış soğanla daha yaxşı dadlanır. Bu göbələklər də sentyabr meşələrinin tez-tez qonaqlarıdır.
