Payızın gəlməsi ilə göbələk toplayanlar bir çoxu qış üçün quruyan çox sayda göbələk evə gətirməyə başlayırlar. Əvvəllər göbələklər çardaqlarda və ya sobaların üstündə qurudulurdu - bu gün mikrodalğalı sobalar bu problemi asanlıqla həll edə bilər. Qış üçün dadlı qurudulmuş göbələklər yığmaq üçün onları mikrodalğada bişirməyin bir neçə sirrini bilməlisiniz.
Qurutma prosesi
Qurutma üçün göbələk seçərkən onların bütövlüyünə, sərtliyinə və sıxlığına diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Korlanmış və çürümüş göbələklər atılır, yaxşıları isə çeşidlənir və bir neçə hissəyə bölünür. Təzə göbələklərin nəmlə doymaması üçün yuyulması tövsiyə edilmir - onları bıçaqla soymaq və çirkləri (qum, torpaq və yarpaqları) nəm bir süngər və ya parça ilə təmizləmək kifayətdir. Sonra hazırlanmış göbələklər bir tel rəfə qoyulur və mikrodalğaya on beş ilə iyirmi dəqiqə qoyulur.
Mikrodalğalı sobada göbələk qurutma müddəti birbaşa güc xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Quruduqdan ilk iyirmi dəqiqəlik "seans" dan sonra mikrodalğalı sobanı açmalı və nəm yox olana qədər gözləməlisiniz. Ümumiyyətlə bu proses on ilə iyirmi dəqiqə çəkir, bundan sonra əvvəlki qurutma manipulyasiyası bir neçə dəfə təkrarlanır. Mikrodalğalı soba qurutma ilə tam öhdəsindən gəlmirsə, göbələkləri başqa bir şəkildə qurutmaq olar - məsələn, qalın iplərin üstünə salıb yaxşı havalandırılan bir mətbəxdə soba üstünə asaraq.
Mikrodalğalı sobada qurutma xüsusiyyətləri
Mikrodalğalı göbələkləri standart ölçüdə az miqdarda göbələk üçün ən yaxşısıdır, çünki çoxlu partiyanı qurutmaq çox vaxt və səbr tələb edir. Əlavə olaraq, mikrodalğalı qurumadan əvvəl göbələklərin otaq temperaturunda azca qurudulması və ya qurudulması tövsiyə olunur, çünki yüksək mikrodalğalı temperaturda təzə göbələklər qurudulmaq əvəzinə qaynadılması lazım olan suyu buraxacaqdır.
Göbələkləri mikrodalğalı sobada ən aşağı güc səviyyəsində qurutmaq məsləhətdir ki, bişməsin və qızartmasın.
Porcini göbələkləri və ya boletus boletus kimi quru göbələklər, mikrodalğalı sobada qurumağa ən yaxşı borc verirlər. Qurutma zamanı göbələklər alovlana və alov ala biləcəyi üçün diqqətlə izlənilməlidir. Quruduqdan sonra göbələklər bir neçə dəqiqə açıq havada saxlanılmalı, sonra kətan torbalarına və ya sterilizasiya olunmuş qapalı bankalara qoyulmalı və yaxşı havalandırılan quru bir otağa qoyulmalı / asılmalıdır. Qurudulmuş göbələklər kənar qoxu ilə asanlıqla hopdurulduğu üçün kəskin qoxusu olan məhsulların yanında saxlanılmamalıdır. Mikrodalğalı soba yoxdursa, bir soba və ya elektrik qurutucusundan istifadə edə bilərsiniz.
