Zefir sufle və ya zefir kimi şirniyyatlardır. Amerikalıların ən sevdiyi ləzzətlərdən biri sayılır, ancaq Rusiyada getdikcə daha populyarlaşır. Zefir, istənirsə, evdə bişirmək asandır - mağazadan gətiriləndən daha dadlı və daha həssas olur.
400 qram şəkər, bir stəkan su, 25 q jelatin, bir az duz, 0,5 stəkan nişasta, eyni miqdarda şəkər tozu, bitki yağı hazırlayın - qoxusuz seçin. Ləzzət üçün vanil şəkərdən istifadə edə bilərsiniz - 10 qr. Tərs və ya qarğıdalı şərbətinə də ehtiyacınız olacaq - mağazada satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz.
Şərbəti özünüz hazırlayacaqsınızsa, onunla başlayın. Qalın dibi olan bir qazanda 50 ml su, 120 q şəkər, bir kaşığı limon suyu qarışdırın. Qarışığı atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynadın. Atəşi azaldın, şərbəti maye bal vəziyyətinə qaynatın, sonra sərinləyin.
100 ml soyuq suyu jelatinlə qarışdırın, kənara qoyun - şişsin. Yarım saatdan sonra qızdırın ki, jelatin tamamilə həll oluna bilsin.
İndi şəkər, şərbət, duz və suyun qalan hissəsini bir tencerədə birləşdirin. Oduna qoyun və daim qarışdırın. Sonra şərbəti 8-10 dəqiqə bişirin. Boş jelatini dərin bir qaba tökün və isti şərbət tökün. Qarışığı qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə vurun. Qarışıq həcmdə genişlənməli, tüklü, simli və ağ olmalıdır. Orada vanil mahiyyəti əlavə edin, yenidən qarışdırın və hər şeyi sərinləyin.
Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, kərə yağı ilə fırçalayın. Nəticədə kütləni bir qəlibə qoyun və bir spatula ilə düzəldin. Yemək filmi və ya folqa ilə örtün və ən azı 6 saat soyuducuda saxlayın. Otaq temperaturunda buraxıla bilər.
Yaranan şirniyyatları sümükləmək üçün bir qarışıq hazırlayın - bunun üçün şəkər tozu nişasta ilə qarışdırın və bir ələkdən süzün. Zefir hər növ parçalana bilər və ya şirniyyat və ya peçenye üçün hazır formalardan istifadə edilə bilər, sonra da toz halına salın.
Yemək bişirərkən marshmallow qarışığına qida rəngləri, kakao, şokolad, tatlar və ya fərqli ləzzətli şərbətlər əlavə edə bilərsiniz.
