Bu gün kərə yağı tez-tez saxta bir məhsuldur, qablaşdırma altında vicdansız istehsalçıların marqarini və ya bir yayılmasını gizlədirlər. Kərə yağının keyfiyyəti bir çox xüsusiyyətləri ilə tanınır, lakin rəngi bu məhsulun tərkibini ən aydın şəkildə göstərir.
Təlimat
Addım 1
Yüksək keyfiyyətli kərə yağı açıq sarı və ya sarı rəngə deyil, məhsulun bütün kütləsi boyunca tamamilə bərabər olan ağ və ya açıq rəngli bir kölgəyə malikdir. Ümumiyyətlə sarımtıl rəng karotenin olması ilə əlaqələndirilir - qışda bu maddə yağda kifayət deyil, buna görə rəngi açıq sarıdan ağa qədər dəyişə bilər. Bundan əlavə, qeyri-bərabər rəng tez-tez müxtəlif rəngli kərə yağı qarışdırılarkən istifadə olunan boyanın qeyri-bərabər paylanmasından qaynaqlanır.
Addım 2
Kərə yağı məhsulun səthində əmələ gələn tünd sarı təbəqə şəklində qeyri-bərabər bir rəngə sahibdirsə və xoşagəlməz bir qoxu azaldırsa, pis bir dada sahib olarsa, onu almaqdan imtina etməlisiniz. Ayrıca, rəngə görə kərə yağının təbiiliyini və tərkibindəki xarici qatqıların varlığını təyin edə bilərsiniz - rəngini və qoxusunu dəyişdirmədən soyuducuda uzun müddətdirsə, bu, müxtəlif konservantların əlavə olunduğu deməkdir o.
Addım 3
Həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul seçmək üçün qablaşdırmasını diqqətlə oxumaq lazımdır. Beləliklə, əsas tərkib hissəsinin həqiqi kərə yağı istehsal olunduğu inək südü olduğu tərkibini göstərməlidir. Bu komponent əvəzinə istehsalçı süd yağı əvəzedicisi, bitki yağı və yer fıstığı, xurma və ya hindistan cevizi yağı göstərirsə, bu məhsul yüksək keyfiyyətli kərə yağı üçün ucuz bir analoqdur.
Addım 4
Bundan əlavə, həqiqi krem məhsulları həmişə GOST R-52969 ilə uyğun gəlir. Digər nömrələrlə qablaşdırma altında həmişə GOST-a uyğun olaraq hazırlanan bir marqarin və ya yayılma var, lakin istehsalçının onlara çox miqdarda qoruyucu, ətirli və emulqator əlavə etmək hüququ var. Yüksək keyfiyyətli kərə yağının saxlama müddəti otuz beş günü keçməməlidir və məhsulun özü dondurucuda on dəqiqəlik bir hissə kəsdikdən sonra parçalanmalıdır. Yayılma və marqarin oxşar şəraitdə tamamilə düz qalmaqla bərabərliyini itirməyəcəkdir.
