Pirinç, ət, balıq və tərəvəz ilə süfrəyə verilə bilən ecazkar, hərtərəfli bir çörəkdir. Qırıntılı etmək üçün yalnız hazırlanması qaydalarına riayət etməməli, həm də yemək üçün uyğun bir çeşid istifadə etməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Düyünü xırda etmək üçün, yemək üçün uzun dənəli götürün. Bu çeşidin dənələri pişirmə zamanı bir-birinə yapışmır, yan yemək üçün istifadə olunur.
Addım 2
Uzun dənli düyüləri soyuq suda 20-30 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra su təmizlənənə qədər bir neçə dəfə yuyun, qabıqlar, toz, artıq nişasta dənlərdən yuyulur.
Addım 3
Düyü bişirmə qabına qoyun, üzərinə soyuq su ilə örtün və 1 saat oturun. Su demək olar ki, tamamilə taxıllara hopmalıdır. Düyüyə daha çox su əlavə edin və qarışdırmadan beş-yeddi dəqiqə bişirin.
Addım 4
Şüşəni tamamilə qaynaqlamaq üçün. Tavanı qızdırın və içərisinə düyü qoyun.
Addım 5
Su tamamilə buxarlanana qədər düyü qarışdırın. Bundan sonra su və ya tərəvəz suyu ilə bir tencereye tökün, qaynadın, sonra istiliyi azaltın və düyü qapağın altında 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Üçüncü yolla qırıntılı düyü hazırlayın. Suyu təmiz olana qədər düyü yuyun. Bir qazan suyu atəşə qoyun, qaynayan kimi yuyulmuş düyüləri içinə tökün.
Addım 7
Düyü qaynadılır, bir süzgəc və ya bir ələk qoyun, sonra soyuq su ilə yuyun. Suyun axmasına icazə verin.
Addım 8
Düyüləri yenidən soyuq suya qoyun, qazanı ocağın üzərinə qoyun və qarışdırmadan yumşalana qədər bişirin. Pişirmə zamanı duz əlavə etməyin, düyü onsuz da boşqabda duzlanmışdır.
