"Beze" sözünü eşidəndə ağzımızda yumşaq bir şəkildə əriyən ləzzətli, havadar bir incəlik xatirimizdə istər-istəməz xatirələr yaranır. Uşaqlıqda nə qədər sevinc və ləzzət doğurdu! Keçmişə qayıda bilməzsən, ancaq yenə də o ləzzətli səadətə qərq ola bilərsən. Beze hazırlamaq üçün az miqdarda yeməyə və bir neçə kulinariya fəndinə ehtiyacınız olacaq. Bu yazıda reseptini veririk.
Tərkibi: 4 yumurta ağı, bir stəkan toz şəkər, bir çay qaşığı vanil, limon turşusu (və ya bir çimdik duz), yemək qaşığı. bir qaşıq dolusu nişasta.
Hazırlıq
Sehr burada başlayır! Tortu həqiqətən havadar etmək və düzəldilmiş tortlara bənzəməmək üçün xatırlamağınız lazım olan bir neçə şey var.
1. Heç vaxt alüminium və ya plastik qab istifadə etməyin. Şüşə və metal stəkanlar idealdır, tercihen mis qabdır.
2. Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Ağları sarısından ayırarkən diqqətli olun. Tarifdə ən kiçik bir yumurta sarısı və ya bir damla su belə vurulur və şirinlik məhv olar.
3. Sürət. Çırpma prosesi də diqqət tələb edir. Tədricən yuxarı qalxaraq aşağı sürətlə başlamalısınız. Əvvəlcə zülallara limon turşusu və ya duz əlavə edin.
4. Çırpma zamanı kiçik hissələrə şəkər tozu əlavə edin. Bundan sonra nişasta əlavə edin. Nişasta lazımdır ki, tort dadını və formasını daha uzun saxlasın.
5. Pişirmə. Bir xəmir şprisindən və ya sadə bir qaşıqdan istifadə edərək yaranan kütləni bir bişirmə təbəqəsinə səliqəli "yumru" lara qoyun. Çörək bişirmək üçün xüsusi kağızdan istifadə edin. Bitki yağı yağlaması işləməyəcək! Fırında 100 ° C-də 2-2,5 saat bişirin.
