Sevdiyiniz çayın və ya qəhvənin zəngin dadını və ətirini qoruyub saxlaması üçün məhsulun saxlama müddətinə riayət etməlisiniz. Qablaşdırmada fərqli bir tarix göstərilməyibsə, bu mal kateqoriyasına tətbiq olunan ümumi qəbul edilmiş ticarət qaydalarını rəhbər tutmalısınız.
Çay
Çayın son istifadə tarixi malların saxlama tələblərinin yerinə yetirilməsindən asılıdır. Bəzi növlər buna çox həssasdır. Boş çayın saxlandığı otaq təmiz, yaxşı havalandırılmalı və qablar quru olmalıdır. Çay xarici qoxuları yaxşı mənimsədiyi üçün digər məhsullara yaxın olmağı sevmir. Nəm bir otaqda çayın tərkibindəki efir yağları çürüyür və əsas xüsusiyyətlərini itirir. Bu xüsusilə şaftalı və ya portağal oolong kimi ətirli növlər üçün doğrudur. Belə çayların saxlama müddəti 2 ildən çox deyil.
Qara və yaşıl çayın ənənəvi növlərindən danışırıqsa, ikincisi daha uzun raf ömrünə malikdir, çünki istehsal zamanı yarpaqların təbii quruluşu minimal işlənməyə məruz qalır. Qara çay 2 həftədən çox olmayan müddətdə 96% nəmlikdə, təxminən altı ay 65% nəmlikdə və 25% nəmlik olan quru otaqda doqquz ay saxlanılır. Nəm çay torpaqdan bir qoxu alır və ləzzətini itirir.
Yaşıl çay möhürlənmiş qalayda, saxsı qabda və ya çini qablarda təxminən bir il saxlanıla bilər. Plastik qablara qoymayın, belə bir qabda dadı və qoxusunu tez itirəcəkdir. Yaşıl çay kağız qutularda təxminən altı ay saxlanılır.
Müddəti bitmiş çaylar içilməməlidir. Bu içki artıq bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirib və ağır qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Qəhvə
Qəhvənin raf ömrü fasulyələrin yığımdan dərhal sonra nə qədər yaxşı işləndiyindən və hansı konteynerə yığıldığından asılıdır. Bütün şərtlər yerinə yetirilmişdirsə, qəhvə lobya xüsusiyyətləri itirmədən 5 il saxlanıla bilər. Çay kimi qəhvə də higroskopikdir, yəni xarici qoxuları və nəmi özünə çəkir, buna görə məhsul qablaşdırması qəhvənin dadının qorunmasında mühüm rol oynayır. Paket açıldığı zaman bir kağız torbada qəhvəni təxminən 2 həftə, folqa şəklində - 3 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Hermetik möhürlənmiş qablaşdırma taxılların qorunmasını 6 aya qədər artırır.
Mütəxəssislər vakuum qablaşdırmanı qəhvə üçün ən yaxşı qab kimi tanıyırlar. Bu məhsul 3 ilədək saxlanıla bilər, baxmayaraq ki, həqiqi gurmeler heç bir ildən artıq olan qəhvə almayacaqlar. Vakum paketi açdıqdan sonra dad və ətir 10 gündən sonra yox olur, lakin içərisini sıx qapaqlı bir şüşə qaba qoyub soyuducuya qoyaraq qorumaq olar. Orada qəhvəni təxminən bir ay saxlamaq olar. Qızardılmış dənələr havada saxlanmamalıdır, çünki sürətlə oksidləşir və içkinin dadı pozulur.
Təbii üyüdülmüş qəhvənin şərtləri taxıl qəhvəsi ilə təxminən eynidır. Lakin əzilmiş taxıl ləzzətini daha sürətli itirir. Bu səbəbdən, möhürlənmiş bir paketdə belə, qəhvə bir il ərzində xüsusiyyətlərinin çoxunu itirir.
