Qum üzərində qəhvə hazırlamaq üçün resept qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Quma batırılmış içkisi olan bir turka, altdan və yanlardan bərabər dərəcədə istilənir. Buna görə qəhvə ənənəvi olaraq hazırlandığından daha dadlı və daha ətirli olur.
Vacibdir
- - kvars qumu;
- - tava;
- - türk;
- - 3 çay qaşığı kofe toxumlari;
- - 2 çay qaşığı Səhra;
- - 100 ml su;
- - dadmaq üçün zəfəran və ya hil.
Təlimat
Addım 1
Qum üzərində qəhvə hazırlamaq üçün yalnız ən yaxşı kvars qumu istifadə edin. İstiliyi yaxşı keçirir. Bəzən qum duzla qarışdırılır.
Addım 2
Qəhvə lobyalarını mümkün olan ən yaxşı tozu qədər üyütün. İncə bir üyütmə dəmlənmiş qəhvədə maksimum miqdarda kofein verir. Bitmiş içkinin 1 porsiyası üçün 3 çay qaşığı lazımdır. üst qəhvə lobya ilə. Torpağa qəhvəyi tökün. Şəkər əlavə edin. İstədiyiniz qədər bir çimdik zəfəran və ya hil əlavə edin. Qəhvənin üzərinə təxminən 100 ml təmiz qaynadılmış su tökün, qarışdırın.
Addım 3
Yüksək tərəfli tavaya qum əlavə edin. Lehimi açıq bir atəş, elektrik və ya qaz sobasının üstünə qoyun. Bəzən qumu qarışdıraraq tavanı qızdırın. Qəhvə türkünü mümkün qədər quma qoyun. Hinduşkanın dibi də qızartma qabda deyil, qum qatında olmalıdır.
Addım 4
Köpük qalxmağa başlayanda və ətrafında kiçik baloncuklar görünən kimi türkü qumdan çıxarın. İçkinin qaynamadığından əmin olun. Köpük biraz çökdükdə, türkü qumlu tavaya qaytarın. Proseduru ən azı 2-3 dəfə təkrarlayın. Bu sizə daha zəngin bir qəhvə aromatı verəcəkdir. Üstəlik, qəhvə dəmləməyin nə qədər çox mərhələsini həyata keçirsəniz, bitmiş içkiniz o qədər güclü olacaqdır. Türk dilindəki qəhvəyi bir neçə dəqiqə dik tutun.
Addım 5
İncə bir çini və ya qalın divarlı bir keramika fincanı və kiçik bir uzun saplı qaşıqla tamamlanan qəhvənin içərisində türkün üstündəki qumlu yerə xidmət edin. Fincanı əvvəlcədən qaynar su ilə tökün və qurutun. Köpüyü bir stəkana qaşıqlayın. Hazırlanan içkinin keyfiyyəti, köpükün qaşığa nə qədər yaxşı yapışması ilə xarakterizə olunur. Və sonra köpüyə zərər verməmək üçün diqqətlə qəhvəni fincanın tərəfi boyunca tökün. Qəhvəni torpaqdan süzməməlisiniz. Buz, əncir, xurma, bal, şəkərli meyvə ilə bir stəkan soyuq içməli su təklif edin. Qəhvəni yavaş-yavaş, kiçik qurtumlarla için, buzlu su ilə yuyun.
