Cezve-də qəhvə dəmləmək, hələ də çox sayda pərəstişkarı olan qəhvə hazırlamağın ən qədim metodlarından biridir. Ənənəvi olaraq cezvedə hazırlanan qəhvə zəngin bir dad və qoxuya malikdir. Bu içkinin üstünlüyü həm də ondadır ki, hazır qəhvəyi fincanlara tökərkən əsasları süzülməz və içki qəhvə lobyaındakı bütün faydalı maddələri saxlayır.
Vacibdir
-
- cezve
- incə üyüdülmüş qəhvə
- su
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə içərisində dəmləmək üçün lazımi növ cezar və lazımi qəhvəni almalısınız. Xahiş edirik unutmayın ki, türkün alt hissəsində bu cezvədə bişirilə bilən fincan sayını göstərən bir rəqəm olmalıdır. Yalnız özünüz üçün qəhvə hazırlayacaqsınızsa, böyük bir türk almayın. Dəmləmək üçün incə üyüdülmüş qəhvə seçməlisiniz.
Addım 2
İndi birbaşa qəhvə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Türkünüzü az istilikdə qızdırın. Hər fincan qəhvəyə bir çay qaşığı cezvanın içinə tökün, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Qəhvəyə üç növdən çox ədviyyat qoymamalısınız, çünki içkinin dadını vurğulamalı və onun əsası olmamalıdır. Darçın, vanil, kardamon, qərənfil, qoz qəhvəsinə əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əvəzinə içkiyə bir qaşıq bal əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Suya tökün və qaynadın. Bunun üçün yaxşı və ya süzülmüş su götürmək yaxşıdır. Heç vaxt qaynadılmış, isti su və ya musluk suyu ilə qəhvə hazırlamayın. Su cezvenin "boynuna", yəni ən dar nöqtəsinə qədər tökülməlidir. Bu səbəbdən qəhvə ən azından hava ilə təmasda olur və içkinin dadı daha parlaq və zəngin olur.
Addım 4
Dəmləmə prosesi zamanı qəhvənin üzərində yüngül bir köpük əmələ gəlir. Zaman zaman çıxarılmalı və qəhvə verəcəyiniz fincanlara qoyulmalıdır.
Addım 5
Qəhvə heç vaxt qaynana gətirilməməlidir. Qaynamadan əvvəl bir cezvədə yüksəlməyə başlayacaq. Cezveyi sobadan çıxarmaq və içkini stəkanlara diqqətlə tökmək üçün bu anda vaxtınız olmalıdır. Nəticədə, sıx bir köpük ilə dadlı bir ətirli qəhvəyə sahib olmalısınız. Əgər südlü qəhvəni sevirsinizsə, onda köpüyü götürməmişdən əvvəl süd fincan içərisinə tökülməlidir.
