Südün sıxlığını, həcminin vahidinə daxil edilmiş 20 ° C temperaturda süd kütləsi adlandırmaq adətlidir. Südün sıxlığı onun təbiiliyinin göstəricisi hesab olunur. Bunu müəyyən etmək üçün xüsusi cihazlardan istifadə etmək lazımdır.
Süd sıxlığı konsepsiyası
Ümumiyyətlə qəbul edilmiş standartlara görə, südün sıxlığı süd yağı, laktoza, protein və duz kimi tərkib hissələrinin sıxlığından ibarətdir. Əsasən, sıxlıq bütün bu komponentlərin süddəki tərkibini əks etdirir. Sıxlıq, südün su ilə seyreltilib-edilməməsini təyin etmək üçün istifadə edilə bilər.
Südün sıxlığını təyin edərkən istifadə olunan cihazı yoxlamaq tövsiyə olunur. Söhbət dəqiqlik baxımından bu cür ölçmələr üçün tamamilə yararsız ola bilən lakto sıxlığı sayğaclarından gedir. Südün bu xüsusiyyətini təyin etmək üçün peşəkar şüşə hidrometrlərdən istifadə etmək də adətdir. Yeri gəlmişkən, bu dəyər inək sağımından iki saat keçmədən təyin olunmalıdır.
Südün sıxlığını necə təyin etmək olar?
Südün dəqiq sıxlığını təyin etmək üçün ən azı 5 sm diametri və laktodensimetri olan 250 ml ölçmə silindrini hazırlamalısınız. Laktodensimetrin ölçü və ölçü alətləri laboratoriyasında sınaqdan keçirildiyini də bilməlisiniz. Bu yoxlamanın nəticələrini oxuduğunuzdan əmin olun. Cihazla hər şey qaydasındadırsa, sıxlığı ölçməyə başlaya bilərsiniz.
Analiz üçün hazırlanmış südü götürün, divar boyunca həcminin 2/3 hissəsinə qədər diqqətlə silindrinə tökün. Eyni zamanda tökmə zamanı köpük əmələ gəlməməsinə diqqət yetirin. Sonra quru laktodensimetr götürün və südün içinə batırın. Cihaz tamamilə sərbəst üzən vəziyyətdə olmalıdır. Təxminən bir neçə dəqiqə sonra laktodensimetrin titrəmələri dayanmalıdır. Bu, menisküsün yuxarı kənarı boyunca südün sıxlığını və istiliyini oxumağın vaxtı gəldiyi anlamına gələcəkdir. Bu vəziyyətdə göz menisküs xətti səviyyəsində olmalıdır.
İki dəfə ölçün. Laktodensimetri yüngülcə sarsıtdığınızdan və iki təyinatın orta hesabını tapdığınızdan əmin olun. Südün 20 ° C temperaturda nisbi sıxlığını təyin etmək qətiyyətlə tövsiyə olunur. Daha yüksək olduğu təqdirdə, sıxlıq göstəricilərinə hər dərəcə üçün 0, 0002 əlavə etməlisiniz. Digər tərəfdən, temperatur düşəndə bu dəyər çıxılmalıdır. Yeri gəlmişkən, GOST-da süd test üsulları üçün xüsusi bir düzəliş cədvəli də var. Məlum olur ki, südün sıxlığını təyin etmək üçün xüsusi bir məlumat tələb olunmur. Yalnız hərəkətlərin ardıcıllığını ətraflı öyrənmək kifayətdir.
