Yay meyvə və giləmeyvə yığmaq vaxtıdır. Yaxşı evdar qadınlar qış üçün sağlam və dadlı hazırlıqların qayğısına qalmağa başlayırlar. Bunlar cem, turşu və əlbəttə ki, kompotlardır. Standart meyvə və giləmeyvə dəstindən hər zaman ləzzətli aromatik içki edə bilərsiniz. Ancaq armud konservləşdirmək üçün həmişə üstünlük verilmədi. Və boş yerə armud vitaminlər, minerallar və karbohidratlarla zəngindir və düzgün hazırlandığı təqdirdə, bədənimiz üçün lazım olan dad zənginliyi və faydalı xüsusiyyətləri ilə heyran qalır. Bu meyvə qış üçün kompotlar hazırlamaq üçün idealdır.
Yəqin ki, armud kompotunu istəməyən bir insan yoxdur. Bu içki iştahaaçan bir qoxu və yüngül, az qala turş bir dada malikdir. Bu ev tapşırığının qışda sizi məmnun etməsi üçün hazırlanması və saxlanması üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz.
Dadlı armud kompotu hazırlamaq qaydaları
Qorumadan əvvəl meyvələrə diqqət yetirin: onlar bütöv və möhkəm olmalı, heç bir halda həddi aşmamış və qırılmalıdır. Pis meyvələr fermentasiya ehtimalını artırır, bu da iş parçasının tez xarab olması deməkdir.
Yetkin armud kompot üçün uyğun deyil, çünki sellüloz tez qaynayır və mayeni buludlu edir.
Hər hansı bir yemək və ya içki masada estetik baxımdan xoş görünməlidir. Kompot istisna deyil. Armudun kiçik olduqları təqdirdə istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, hətta sapı tərk edə bilərsiniz. Meyvələr böyükdürsə, toxumları çıxararaq onları gözəl parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.
Meyvə parçalarının qaralmasının qarşısını almaq üçün onları asidik suda saxlamalı və ya limon suyuna səpməlisiniz.
Armudun qabığı qalındırsa, soyulmalıdır, o zaman məhsulun dadı tart olmaz.
İçkinin xoş rəngini almaq üçün əvvəlcə limon turşusu əlavə edərək 20-30 dəqiqə soyuq su ilə meyvələri tökməlisiniz. Moruq, qarağat, çiyələk, dağ külü də kompotu gözəl bir kölgə və zəngin bir dad verəcəkdir.
Armud kompotu dənəvər şəkər və ya bal ilə tatlandırılır. Soyuq suya şəkər əlavə olunur və meyvələr yaranan şərbətdə qaynadılır və bal hazır bulyonda seyreltilir.
Şərbət hazırlayarkən prinsipi rəhbər tutun: meyvə nə qədər şirindirsə, o qədər az şəkərə ehtiyacımız var.
Armudun ortasında ecazkar qoxusu yatır. Meyvənin içini ayrıca bişirin, süzün və şərbətə əlavə edin. İçki çox aromatik olacaq!
Meyvələr çox uzun müddət suda saxlanıla bilməz, faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər.
Sitrus meyvələri (portağal) ilə bişmiş armud kompotunun maraqlı bir dadı var. Çox vaxt içki vanil, nanə, darçın və ya rozmarin ilə ətirli olur.
Armud kompotu üçün klassik sadə bir resept
3 litr kompot üçün maddələr:
Böyük armud - 10-15 ədəd
Şəkər - 200-250 qram
Su - 2,5 litr
Pişirmə prosesi:
Kompot üçün təmiz və yetişmiş meyvələri seçin. Pis armudla qarşılaşsan, hər şeyi məhv edəcək.
- Armudları yuyun, 4-6 hissəyə bölün və bir qazana qoyun. Üzərinə şəkər qoyun.
- Soyuq su ilə örtün və sobanın üstünə qoyun.
- Bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesində armudları 1-2 dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Armud qaynayarkən bankaları hazırlayırıq. Çörək soda ilə yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.
- Qaynadılmış kompotu bankalara tökün. Maye boynuna qədər oturmalıdır.
- Qapaqları üzərinə qaynar su tökdükdən sonra bərkidin. Bankaları döndərin və soyuduncaya qədər sarın.
Armud limonlu kompot
Şirin armudun içinə limon əlavə etsəniz, şirin və turş orijinal kompot dadı əldə edəcəksiniz.
3 litr kompot üçün maddələr:
Armud - 1 kiloqram
Limon - 3-4 dilim
Şəkər - 250 qram
Su - 2, 5 -2, 7 litr
Pişirmə prosesi:
- Yuyulmuş armudları 4 - 6 dilim kəsin. Toxumları və arakəsmələri çıxarmaq daha yaxşıdır.
- Limonu təmizlədiyinizə əmin olun. Əgər bu edilmirsə, onda ləzzət kompotda acı verəcəkdir. Limonu üzüklərə kəsin.
- Armudla sterilizasiya edilmiş bankaları yarısından bir az çox doldurun.3-4 litr limon dilimini 3 litrlik bir bankaya qoyun.
- Suya şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
- Bankalara isti şərbət tökün və qapaqlar ilə örtün. 5-10 dəqiqə sonra mayeni yenidən tavaya tökün, yenidən qaynatın.
- Yenidən bankalara tökün və qapaqları sıx bağlayın.
- Konservləri çevirin və sarın. Sərin olana qədər bu vəziyyətdə buraxın.
Armud və gavalı kompotu
3 litr kompot üçün maddələr:
Armud - 1 kiloqram
Erik - 1 kiloqram
Şəkər - 1,5 stəkan
Limon turşusu - bir çimdik
Su - 3 litr
Pişirmə prosesi:
- Yetişmiş sərt armudları yuyun, dörddə birinə bölün, toxum qutusunu çıxarın.
- Hazırlanmış meyvələri içərisində həll olunmuş limon turşusu ilə üç litr soyuq suda 5 dəqiqə saxlayın. Sonra qurutun.
- Qatı gavalıları yuyun, yarısını kəsin, toxumları çıxarın. İki meyvəni qarışdırın.
- Üç litr su və şəkərdən şərbət bişirin. İçərisinə armud və gavalı qoyun və meyvələr yumşalana qədər yavaş bir qaynadanda bişirin.
- Hazır meyvəni həcmin üçdə biri qədər sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Qaynar suyu tökün. Qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın.
- Tərcümə edin və sarın. Tam soyuduqdan sonra anbara qoyun.
Armud kompotunu sərin yerdə 2-14 ° C temperaturda saxlayın.
Fayda
Armud kompotları müxtəlif infeksiyaları yatırmağa kömək edir və eyni zamanda bədəni təmizləmək üçün istifadə olunur. Qışda soyuqdəymə və halsızlıq narahat olduğunuz zaman bu içki çox faydalı olacaqdır. Diüretik xüsusiyyətləri ilə də tanınan, bədəni artıq zəhərlərdən təmizləmək istəyənlər üçün çox faydalıdır. Armud kompotu istehlak edərkən qan damarları yaxşı təmizlənir, qaraciyər və böyrək funksiyası yaxşılaşır. Armud tərkibinə görə idmandan sonra əzələ ağrısı ilə mübarizə üçün əladır. Armud kompotu büzücü xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də onun köməyi ilə zəhərlənmədən sonra bağırsaqların işini yaxşılaşdırmaq olar. Armudun və ondan kompotların enerji dəyəri 65 kcal-ı keçmir. Və bu o deməkdir ki, belə bir içki incə fiqurların biliciləri üçün faydalıdır.
