Türk Votka Raki: Xüsusiyyətləri, Istehlak Mədəniyyəti

Mündəricat:

Türk Votka Raki: Xüsusiyyətləri, Istehlak Mədəniyyəti
Türk Votka Raki: Xüsusiyyətləri, Istehlak Mədəniyyəti

Video: Türk Votka Raki: Xüsusiyyətləri, Istehlak Mədəniyyəti

Video: Türk Votka Raki: Xüsusiyyətləri, Istehlak Mədəniyyəti
Video: Vaxtanq Kikabidze Her Akşam Vodka, Rakı ve Şarap 2024, Mart
Anonim

Türk votka raki (raki), anason kökü və ya toxum istifadə edərək üzüm və ya meyvələr əsasında hazırlanmış 40 ilə 60 dərəcə arasında güclü bir alkoqollu içkidir. Dükan və ya ev xərçəngi olmasından asılı olmayaraq, dadı rus arağından xeyli fərqlənir, çünki cirə içkiyə şəkər əlavə edir. Xərçənglər seyreltilmiş içir.

Türk votka raki: xüsusiyyətləri, istehlak mədəniyyəti
Türk votka raki: xüsusiyyətləri, istehlak mədəniyyəti

Adı haradan gəldi

Versiyalardan birinə görə "raki" adı 17-ci əsrdə Orta Şərqdəki ərəb ölkələrinin 17-ci əsrdə güclü "arak" içkisindən əmələ gəlmişdir, "arak" tərcümədə "tərləmək" mənasını verir. çox miqdarda araq istehlak edərkən tər tökülməsi.

Raki adının mənşəyinin başqa bir versiyası, "raki" adının birbaşa Türkiyədən gəldiyini və rosaki (karaburnu) üzüm çeşidi ilə əlaqəsi olduğunu söyləyir, çünki içkinin əsasını çox vaxt üzüm tərkibi təşkil edir.

Kerevit necə hazırlanır

Xərçənglərin alkoqol bazası bir üzüm, xurma və ya əncir damıtdır, cirə kök və ya toxum maddələr kimi istifadə olunur, tərkibi şəkərlənmir. Hər növ xərçəngkiminin istehsal yolu dörd məcburi mərhələdən ibarətdir: 1) üzüm (meyvə) püresi mis alambik-ənənəvi alembikdə distillə edilir, 2) əmələ gələn kompozisiya anis kökünə və ya cirə toxumuna aşılanır, 3) kompozisiya damıtılır. ikinci dəfə, 4) maye ən azı iki ay palıd çəlləklərinə dəmlənir.

Kerevit necə içilir

Xərçənglər hündür nazik eynəklərdən içir. Arağın özü şəffafdır, lakin su ilə qarışdırıldıqda, anis yağı kimyəvi reaksiyaya girdiyinə görə içki buludlu bir ağ rəng alır. Bu səbəbdən yerli xalq içkiyə "aslan südü" ləqəbi verdi. Kerevit 1 ilə 2 ya da 1 ilə 3 nisbətində su ilə seyreltilir, sonra buz əlavə olunur. İçkini humus və badımcan, lobya, bibər, qoz-fındıq və daha çox qəlyanaltı dəsti ilə yeyirlər. Dəniz məhsulları və balıq, pendir, ət, qovun da xərçəngkimilər üçün faydalıdır. Bu türk içkisinin istifadəsi üçün ikinci bir seçim də var: xərçəng ağzına təmiz şəklində, udmadan tökülür və daha sonra buzlu soyuq su götürürlər ki, xərçəng artıq udma zamanı su ilə qarışsın. Anis arağına soda, şirələr və digər içkilər əlavə etmək qətiyyətlə tövsiyə edilmir. Türk adətinə görə xərçəng içmək üçün yalnız eynəyin dibi çırpılmalı, sonra masada ola bilməyənləri düşünərək kənarlarını masaya yüngülcə vurmalısınız.

Nə üçün xərçəng içmək və necə seçmək olar

Raki, turistləri ona laqeyd qoymayan məşhur bir ənənəvi türk içkisidir. Xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, xərçəngkimilərdən istifadə zamanı intoksikasiya hiss olunmaz və kəskin şəkildə baş verir. Tətilçilər Türkiyəyə gələrkən, saxta bir şeyə yol verməmək üçün restoran və barlarda cirə arağı içməlidirlər. Bu cür müəssisələri ziyarət etmək mümkün deyilsə, kerevit mağazadan satın alınır. Yeni Raki ən klassik növ hesab olunur, qiyməti digər tanınmış içki növlərindən xeyli aşağıdır və istehsal daha genişdir. Digər xərçəngkimilər növü Kulup Raki, Tekirdağ və Altınbaşdır. Tərcümədə sonuncusu "qızıl baş" mənasını verir və ən bahalı hesab olunur.

Tövsiyə: