Fransız şərabçıları şərab istehsalını min illərdir inkişaf etdirmişlər. Müasir Fransız şərabları bir nümunə və qlobal bir keyfiyyət standartıdır. Onları bu qədər tanınan və dəfələrlə başlıqlı bir məhsul halına gətirən amillər nələrdir?
Fransız şərabçılıq tarixi
İlk dəfə şərabçılıq Fransa milləti hələ dünyaya gəlmədiyi zaman 312-ci ildə Fransa ərazisində meydana gəldi. Burqundiya şərabçıları uzun illərdir ki, içkiləri satmalarına kömək edə biləcək ən yaxşı reseptləri tapmağı davamlı olaraq sınayaraq müxtəlif çeşidli üzüm növlərindən şərab hazırlayırlar. Səlahiyyətlilər praktik olaraq fəaliyyətlərinə müdaxilə etmirdilər, yalnız bəzən öz tənzimləmələrini edirdilər - məsələn, 14-cü əsrin sonunda Burqundiya Hersoqu Filipp Boldun əmri ilə şərab istehsalçılarına gamay üzüm növünün yetişdirilməsi qadağan edildi, bundan sonra Pinot Noir üzüm bağlarında əhəmiyyətli bir artım oldu.
Məşhur Fransız şərabları həmişə mənşə bölgələri ilə eyni ad daşıyırlar.
İlk dəfə, 10-cu əsrin ortalarında Fransız şərablarının keyfiyyətini onun beş növünü təyin edərək təsnif etməyə çalışdılar. Lakin bu təsnifat nə şərabların hazırlandığı ərazinin sərhədlərini, nə də istehsalında istifadə olunan üzüm növlərini nəzərə almadı. O dövrdə sənaye inqilabı başladığından, bazarlarda uzaqdan gətirilən şərabdan xəbəri olmayan insanlar tərəfindən satın alınan çox sayda saxta var idi. Bu gün bütün keyfiyyətli şərablar AOC qısaltması ilə təyin olunur və bu, içkinin bölgənin iqlim və digər xüsusiyyətləri nəzərə alınaraq bir fermer tərəfindən hazırlandığını göstərir.
Fransız şərablarının növləri
Fransa istehsalı olan dörd növ şərab mövcuddur - hələ bölgə, xüsusi bölgələrdən gələn ən keyfiyyətli şərablar və mənşəyinə görə idarə olunan adları olan şərablar. Ən ucuz və kobud şərablar etiketlərində üzüm çeşidini, dövriyyə ilini və bölgəsini göstərmək qadağan olunan masa kateqoriyası hesab olunur. Qalan kateqoriyaların keyfiyyəti ümumiyyətlə sual altındadır.
AOC istinad keyfiyyət statusu almaq üçün bir şərab üzüm sortlarından böyümək texnologiyasına qədər müxtəlif standartlara cavab verməlidir.
Ən keyfiyyətli regional Fransız şərabları Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan və Conte Rodagnan'ı təmsil edən dörd şərab bölgəsində istehsal olunur. Keyfiyyətli departament şərabları Fransız şöbələrində yetişdirilən üzüm sortlarından hazırlanır. Ən fərdi keyfiyyət, ölkənin cənubunda yetişən və terroir şərablarına mümkün qədər yaxın Fransız zonası şərablarına sahibdir.
