Bütün yeni il birlikləri yalnız bu içki ilə əlaqəlidir. Bəziləri üçün tavanda bir mantar olan bir atış vacibdir, kimsə onu köpüklər üçün sevir və kimsə yalnız kobudluğa üstünlük verir. Bəli, şampandan danışırıq!
Tarix və istehsal
Bəs nə almalısan? Şampan əsl fransız, yoxsa bir çox “sovet” ə tanış? Ağ və ya qırmızı? Qızıl ortalama - çəhrayı şampan - hər hansı bir tətil üçün layiqli bir bəzək seçmək daha yaxşıdır. Qızılgüllü şərablara gəldikdə, onların şöhrəti o qədər də yaxşı deyil, bu da gül şampanından danışıla bilməz. Burada hər şey tam əksinədir. Bu içki dünyanın ən məşhur restoranlarının şərab siyahılarına daxil edilmişdir və bəzi qızılgül şampan növləri qiymət etiketindəki rəqəmlə alıcını şoka sala bilər.
Klassik texnologiyaya görə çəhrayı köpüklü şərab istehsalı üçün yalnız üç növ üzümə icazə verilir - qırmızı pinot noir və pinot meunier-dən, ağ şardondan. Qırmızı üzüm dərisinin ağ şərabla qısa təması sayəsində içkinin gözəl bir çəhrayı kölgəsi əldə edilir. Məhz bu çox mürəkkəb bir proses, şərab istehsalçılarından virtuoz bacarıq və böyük səbr tələb edir.
Brut kateqoriyası, haqlı olaraq əlçatmaz bir lider sayılan şampan şərabı qrupunda ayrı tutulur. Yalnız brut şampan çoxsaylı şərab sərgilərində ən yüksək mükafat və qiymətlərə layiq görülmüşdür. Şirin və yarı şirin köpüklü şərablar kateqoriyasında belə nəticələr olmamışdı.
Pol roger brut gül
Bu dadlı içki 1849-cu ildə qurulan məşhur Fransız şampan evindəndir. Zərif bir şaftalı kölgəsi, maraqlı bir moruq-meyvə notu, bir stəkanda qıvrılan kiçik baloncuklar bu mürəkkəb içkinin milyonlarla bilicisinin qəlbini qazandı.
Charles Heidsieck Brut Ehtiyat Gülü
Düşes armudunun bariz meyvə notu və təzə qızardılmış çörəyin qeyri-adi bir tonu ilə zərif çəhrayı rəngli, yaxşı yetişmiş köpüklü şərab. Üzüm olmayan çəhrayı şampanın ən yaxşı nümayəndəsidir.
Krug brut gül
Çox incə baloncuklarla yumşaq, açıq çəhrayı şampan, təəccüblü dərəcədə zərif və təzə bir dada malikdir, yüngül bir alma turşusu dadına malikdir. Bu Fransız evindəki Krugdan cavan içə bilən yeganə qazlı şərabdır.
Dom perignon brut gül
Qurucu Chardonnay və Pinot Noir növlərinin diqqətlə qorunan nisbəti sayəsində çox açıq rənglidir. 18 aylıq olgunlaşmadan sonra chardonnay üstünlük təşkil etməyə başlayır və bu içkiyə bir çox qeyri-adi meyvə və giləmeyvə ləzzəti verir. Parlaq şərabların əcdadından gözəl üzüm.
Veuve Clicquot Brut Gül
Yetkin şaftalı və vanilin incə bir işarə ilə çox zəngin bir klassik palitrası. Fövqəladə zəriflik və uzun dad. Bu şampan uzun müddət stəkanda olarsa, onda zəncəfilin yüngül notu oynamağa başlayır.
İçmədən əvvəl çəhrayı şampanı 10-11 ° C temperaturda soyutmaq məsləhət görülür.
