Şərab qədim yunanların iddia etdiyi kimi canlılığın təcəssümü olmaqla yanaşı insanlara tanrıların hədiyyəsidir. Bu içki istehsal olunduğu ölkənin milli ləzzətinin xüsusiyyətlərini əks etdirir. Hər bir şərab çeşidinin özünəməxsus dadı və ətri var. Təəssüf ki, bir çox insan onu necə düzgün içəcəyini bilmir və buna görə də şərab buketinin "gözəlliyindən" tam zövq ala bilmir. Şərab dadına bəzi sadə qaydalar əməl edilməlidir.
Təlimat
Addım 1
Stəkanı həcminin dörddə birinə doldurun. Şərab dequstasiyası üçün ən yaxşı stəkanlar 210-225 ml həcmində olan yarı elipsoiddir (lalə şüşəsi). Dequstasiya şüşəsi təmiz və quru olmalıdır.
Addım 2
Şərabı gözlə qiymətləndirin. Birincisi, şəffaf olmalıdır. Buludlu çöküntü və ya karbon dioksid baloncuklarının olması şərabın keyfiyyətsiz və ya xarab olduğunu göstərir. Rənginə diqqət yetirin. Qırmızı şərabın rəngi nə qədər parlaq və zəngindirsə, o qədər gənc olur. İllər keçdikcə qırmızı şərablar parlayır, ağlar isə əksinə rəng baxımından daha sıx olur. Şarabı stəkana əyin: stəkandakı qalıq nə qədər incə olsa, o qədər yaxşıdır.
Addım 3
Şərab qoxusundan zövq alın. Bunu etmək üçün əvvəlcə şərabı iyləyin, sonra stəkanı fırladın (içkini silkələyin) və ikinci dəfə iyləyin. Qoxu nə qədər güclüdürsə, şərab buketi o qədər zəngindir. Gənc şərablar çətin bir qoxu verir, çünki aromatı hələ yetişməmişdir, çox kövrək və incədir. Yaxşı şərab qoxusundan maksimum zövq alın, içinizdə hansı təəssürat yaratdığını, sözlə təsvir edə biləcəyinizi düşünün.
Addım 4
Şərabın dadına baxın. Bu, şərab dequstasiyasının son mərhələsidir. İlk qurtum ağız boşluğunun bütün daxili səthində ləzzəti hiss etmək üçün həcmcə kifayət etməlidir, çünki fərqli zövqləri fərqli reseptorların köməyi ilə qəbul edirik. Şirinlik ucunda, turşu kənarlarda, acılıq dilin kökündə hiss olunur. Şərabı daddıqdan sonra damağın ləzzətini nə qədər saxladığına diqqət yetirin. Yaxşı bir şərab davamlı bir dad verir. Gənc şərab ağzında "toxuyursa", bu həm də şərabın uzunömürlülüyünü təmin edən bir çox tanin olduğunu göstərdiyindən yaxşı bir keyfiyyətə işarədir.
