Şərabın və yeməyin dadı qarşılıqlı təsir göstərir. Buna görə bir içkini qida ilə düzgün birləşdirə bilmək lazımdır. Savadsız bir şərab bir yeməyin dad palitrasını asanlıqla pozacaq və ideal bir birləşmə mətbəxinizi izzətləndirəcəkdir.
Qırmızı şərab nə ilə gedir?
Ənənəvi olaraq qırmızı şərab qırmızı ətlə verilir. İçki yağlı quş əti və sərt pendirlərlə də yaxşı uyğunlaşacaqdır. Bununla birlikdə, şərab növünə əsasən daha dəqiq bir birləşmə edilməlidir.
Məsələn, açıq meyvə ləzzəti olan Beaujolais, Merlot və digər şərablar, kabab, tüpürcəkdəki ət, qızardılmış toyuq, paştetlər (balıq tortları da daxil olmaqla) üçün ideal bir əlavədir. Ayrıca, bu içkilər soyuq ət və makaron ilə yaxşı birləşir. Milli Meksika və ya Hindistan yeməkləri ilə dadlı olacaqlar.
Parlaq qara qarağat notları olan bir tart şərabına (məsələn, Cabernet və ya Cabernet Sauvignon) qovrulmuş hinduşka, ızgara quzu, qızardılmış ördək və ya geyik eti ilə yemək tövsiyə olunur. Ayrıca, bu şərablar İtalyan yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq: lazanya, pizza, makaron, spagetti. Lakin çiyələk çalarları ilə Pinot Noir ət güveçləri, yağsız balıq, gulaş və şərq yeməkləri ilə əla bir şirkət edəcəkdir.
Qırmızı qırmızı Chianti, qalın sousla bişirilmiş oyun yeməkləri ilə istifadə olunmalıdır. Ayrıca, bu şərab bir şiş / qril və ya otlar ilə bişirilmiş ətdə ət üçün idealdır. Chianti quş əti ilə yaxşı uyğun gəlir: qızardılmış hinduşka və ya tütün toyuqları.
Ağ şərab və şampan ilə hansı yeməklər verilir
Ağ şərab ümumiyyətlə meyvə səbəti ilə verilir. Meyvələr içki növündən asılı olaraq seçilir. Ayrıca, ağ şərab quş əti, balıq və ya dəniz məhsulları ilə birləşdirilə bilər.
Chardonnay, Pinot Blanc və Sauvignon şərabları ümumiyyətlə tərəvəz ilə verilir. Sonuncunun ləzzəti zərif, xoş, lakin tələffüz olmalıdır: yüngül bir içkini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Məsələn, ənginar və ya qulançar əladır.
Trebbiano və ya Vigno Verde kimi gənc şərablar ızgara balıqlarla tamamlanmalıdır. İdeal olaraq məhsul yağlı növlərdən seçiləcək (məsələn, sardalya və ya skumbriya). Ayrıca, bu içkilər folqa içərisində balıq xidmət edərkən istifadə edilə bilər.
Daha uzun yaşlanmağa sahib ətirli ağ şərab, demək olar ki, bütün hisə verilmiş balıqlara uyğundur. Riesling və ya Chablisin parlaq meyvəli notları, məsələn, qızılbalıq balığı ilə mükəmməl bir tandem yaradır. Və daha ədvalı və zəngin Traminer, Pinot Grigio (İtaliya) və ya Riesling (Almaniya) əsas ədviyyat kimi sarımsaqdan istifadə edərək hazırlanan yeməklərin dadını mükəmməl vurğulayacaqdır.
Şampan ağ şərabın alt növüdür. Dəniz məhsulları, dəniz və çay balığı, kürü ilə verilməsi tövsiyə olunur. Ayrıca, şampan quş qəlyanaltıları və istənilən makaron üçün uyğundur. Bu içki şirniyyat üçün də təklif edilə bilər, məsələn, dondurma, meyvə və ya bir boşqab sərt pendir.
