Taxıl çəmənliyindən hazırlanmış klassik viski ümumiyyətlə palıd çəlləklərində ən azı üç il qocalır və xüsusi şəraitdə saxlanılır. Bəzi sənətkarlar bu məşhur alkoqollu içkini daha sürətli reseptlərdən istifadə edərək evdə necə hazırlamağı öyrənmişlər. Ruslar, meşə şüşəsi əsasında viski hazırlamağa, müxtəlif taxıl və arpa səmənilərinin qarışığından qabığı əvvəlcədən fermentasiya etməyə öyrəşiblər.
Vacibdir
- - qarğıdalı taxılları (8 kq);
- - buğda unu (0,5 kq);
- - çovdar unu (0,5 kq);
- - qaynadılmış su (30 l);
- - hazır arpa səməni (7 kq);
- - spirt mayası və ya viski mayası (100 q);
- - palıd qabığı və ya palıd yonqar (bir neçə ovuc);
- - filtr üçün aktivləşdirilmiş karbon.
Təlimat
Addım 1
Püre üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayın. Qarğıdalı soyun: ilk süni ləpələri bıçağın ucu ilə qaba qoyun, sonra qalan sətirləri tez soyun. Qarğıdalı uyğun bir qaba qoyun (böyük emaye qab və ya çən), buğda və çovdar unu ilə qarışdırın və qaynadılmış su ilə örtün. Qarışığı bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdıraraq beş saat ərzində kiçik bir atəşdə bişirin.
Addım 2
Sobanı söndürün və qabları havlu dəsmal və ya yorğan ilə sarın. Wortu 40 ° C-yə qədər sərinləyin. Artıq taxıl qarışığına arpa səməni və ruh mayası əlavə edilə bilər. Bitmiş mayalanmış səməni indi bəzi supermarketlərdə, onlayn mağazalarda və bəzən pivə zavodlarında satılır. Alkoqol əvəzinə, viski hazırlamaq üçün göbələkləri qidalandırmaq üçün fermentlər və duzlar olan xüsusi turbo mayasından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Wort'u mümkün qədər hərtərəfli qarışdırın və bir kavanozda və ya şərab şüşəsində mayalanmasına icazə verin. Ani temperatur dalğalanmalarından azad, birbaşa günəş işığından uzaq, isti bir yer seçin. Karbon dioksidi sərbəst buraxmaq üçün fermentasiya tankının üstündən deşilmiş barmağınızla bir əlcək çəkin və ya su möhürü quraşdırın. Gündəlik qarışığı qarışdırın. Bir həftə sonra püresi dadına baxın - biraz acı olmalıdır.
Addım 4
Taxıl püresi hələ də bir moonshine üzərində distillə edin, sonra yenidən distillə edin. Bitmiş moonshine təmiz ütülənmiş cuna, pambıq yun və əzilmiş aktiv karbon təbəqəsi ilə süzün (istənilən aptekdə ala bilərsiniz).
Addım 5
Zərif alkoqollu içkiniz üçün təmiz bir qab seçin. Təsərrüfatınızda palıd bareliniz varsa yaxşıdır. Viskiyə xarakterik rəng və ətir vermək üçün ən azı palıd mişarından və ya palıd qabığından istifadə etmək məsləhət görülür. Xammalları yuyun, qurudun və şüşə butulkaların diblərini onlarla düzün (barel yoxdursa). Alkoqolları qablara tökün və möhkəm bağlayın.
Addım 6
Viskini ən azı bir il qaranlıq bir sərin yerdə (ideal olaraq quru zirzəmidə) saxlayın. İstifadədən əvvəl içkini incə bir ələkdən və ya tülbentdən süzün. Viski buz və ya əvvəlcədən soyudun.
