Füme ətlər - daha dadlı nə ola bilər! Bir çox sənətkar, yaxşı məhsullar üçün inanılmaz bir qiymət ödəməmək, onları ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan təhlükəsiz bir şəkildə bişirmək üçün öz əlləri ilə soyuq və isti siqaretli tüstü evləri hazırlayır. Öz əlinizlə bir smokehouse necə etmək olar? Əslində, bu olduqca sadədir və hətta tikinti və ya dizaynda təcrübəsi olmayanlar da vəzifənin öhdəsindən gələ bilərlər.
Soyuq siqaret çəkən bir siqaretxana kifayət qədər sadə bir cihazdır və bunu özünüz edə bilərsiniz. Əsas odur ki, işləmə prinsipini anlamaq, lazımi materialları və sarf materiallarını hazırlamaq, şəxsi sahə və ya yerli ərazidə kiçik bir pulsuz küncə sahib olmaq və əlbətdə ki, öz əllərinizlə soyuq siqaret çəkən bir siqaret çəkmək istəyi..
Soyuq siqaret çəkən bir tüstüxananın işləmə prinsipi
Soyuq siqaret çəkməyin əsas məqsədi məhsulun istilik müalicəsi deyil, quruluşunun aromatik tüstü ilə doymasıdır. Quruluş, içərisinə qoyulmuş yeməyi bərabər şəkildə qızdırmalı və dumanlaşdırmalıdır.
Smokehouse kamerasındakı temperatur 20-30˚S-dən yüksək olmamalıdır. Yalnız bu istilik rejimi ət, balıq, pendir və digər məhsulların yanma bölməsində yandırılmış odundan maksimum aromatik maddələrin udulmasına imkan verir.
Soyuq tüstülənmiş bir bacanın baca, "karbonmonoksit" (zərərli) adlanan komponentləri cihazın əsas kamerasına girmədən yerləşəcək şəkildə yerləşdirilmişdir. Sənaye strukturları belə bir təsir göstərmir, yəni siqaretli ətləri əl istehsalı olan cihazlarda bişirmək daha yaxşıdır.
Siqaret otağının özü ətirli tüstünü dərhal "buraxmır", ancaq bir müddət təxirə salır. Siqaret çəkmədən əvvəl, məhsullar tiplərinə görə duzlanır və ya qaynadılır. Hər "mənbə" üçün soyuq siqaretə hazırlaşmaq üçün addım-addım resept var.
Soyuq siqaret çəkən siqaretxananın əsas elementləri
Bu cür cihazlar fərdi bir ərazidə və ya bitişik ərazidə quraşdırılmış və il boyu istifadə edilən, düşərgə - yığma elementlərdən ibarət olan mobil (portativ), stasionar ola bilər. Seçimlərdən hər hansı birini öz əlinizlə etmək olduqca sadədir. Soyuq bir dumanxananın əsas elementləri:
- yanacaq kamerası,
- uzun baca,
- smokehouse.
Yanma kamerasına peşəkar dildə "tüstü generatoru" deyilir. Öz əlləri ilə soyuq bir smokehouse hazırlamağa qərar verənlər, tikinti sxemini anlamaq üçün bunu bilməlidirlər. Bu cür sxemləri həm çap, həm də onlayn nəşrlərdə tapa bilərsiniz.
Soyuq siqaret çəkmək üçün baca ən azı 2 metr uzunluğunda olmalıdır. Mütəxəssislər bunu 2 ilə 2,5 m arasında etməyi tövsiyə edirlər, üstəlik, rolunu şifer və ya bir dəmir təbəqə ilə örtülmüş sadə bir yiv, yerdəki bir çökəklik oynaya bilər. Bu məqsədlər üçün plastikdən istifadə etməmək daha yaxşıdır - qızdırıldıqda zərərli buxarlar çıxara bilər.
Soyuq siqaret otağı özü köhnə lövhədən, köhnəlmiş bir soyuducudan və ya daha doğrusu köhnə lövhələrdən və digər qırıntı materiallardan tikilmiş gövdədən hazırlana bilər. Mümkün seçimlərin fotoşəkilləri internetdə və ya yazılı mediada tapıla bilər.
Soyuq bir smokehouse hazırlamaq üçün DIY materialları
Bu baxımdan, təsəvvürünüzün uçuşunu məhdudlaşdıra və əlinizdə olan hər hansı bir materialdan istifadə edə bilməzsiniz. Öz əlinizlə soyuq hisə verilmiş bir smokehouse edə bilərsiniz
- taxta tikinti materiallarının qalıqları (kameranı yığmaq üçün uyğundur),
- dəmir borular (baca üçün),
- köhnə barellər, soyuducu və ya avtomatik maşından qablar,
- adi kərpic və ya köpük blokları.
Ən vacibi odur ki, elementləri vahid bir quruluşa yığarkən mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə olunan texnologiyaya riayət edin - yanma kamerası ilə siqaret çəkmə otağı arasındakı məsafə ən azı 2 metrdir, siqaret çəkmə kamerası kameranın yerləşdiyi kameradan bir qədər yüksək olmalıdır. odun yandırılır, tüstü quruluşdan tədricən çıxmalıdır.
Öz əlinizlə soyuq hisə verilmiş bir smokehouse necə hazırlanır - addım-addım təlimat
Soyuq bir smokehouse qurma prosesindəki ilk addım cihazın bir layihə, rəsm yaradılmasıdır. Heç bir halda bu mərhələni atlaya bilməzsiniz - strukturun funksionallığı bundan asılıdır.
Layihə yaradıldıqdan sonra bütün elementlərin ölçüləri hesablandı, tikinti üçün materiallar hazırlana bilər. Üstəlik, yalnız materialların özlərini deyil, həm də sarf materiallarını - həll hazırlamaq üçün qarışıqları (quruluş kərpicdən və ya köpük bloklardan hazırlanırsa), dırnaqları və ya vintləri (əgər duman otağı ağacdan hazırlanırsa), baca boruları hazırlamalısınız.
Öz əlinizlə soyuq siqaret çəkən bir tüstü evinin qurulması üçün addım-addım təlimat:
- yanma kamerasının qazılması və ya təchiz edilməsi,
- baca döşəmə,
- siqaret otağının yığılması,
- bütün elementlərin uyğunluğu və əlaqəsi.
Baca əsas elementləri - yanma və siqaret otaqları ilə sıx bir əlaqə təmin etmək çox vacibdir. Bu, tüstünün buraxılmasını istisna edəcək, yüksək keyfiyyətli siqaret çəkməsini təmin edəcək, məhsullar bərabər tüstülənmiş və aromatik olacaqdır.
Nə soyuq siqaret ola bilər
Soyuq siqaret çəkənlər hər cür yeməyi - ət, balıq, pendir, kolbasa və hətta tərəvəzləri idarə edə bilərlər. Yeganə tələb məhsulların siqaret çəkmək üçün lazımi şəkildə hazırlanmasıdır. Bunlardan ən populyar, əlbəttə ki, ət və balıq yarımfabrikatlarıdır. Mütəxəssislər onları siqaret çəkməyə iki yolla hazırlamağı məsləhət görür - duzlama və ya turşu.
Ən yaxşı və ən uğurlu seçim klassik duzlama. Aşağıdakı nisbətlərdə hazırlanmış bir duzlu suyun istifadəsi tövsiyə olunur - 1 litr suya 40 q duz. Ət və ya balıqları ən azı 4 gün belə bir duzlu suda saxlamaq lazımdır. Duzlu suya otlar, sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Məhsul duzlandıqdan sonra qurudulur - dayandırılır, tamamilə boşalmasına icazə verilir və bir az qurudulur. Bundan sonra hazırlanmış balıq və ya ət çəkə bilərsiniz. Siqaret çəkmək üçün bir çox addım-addım reseptlər, odun seçimi üçün bir tövsiyə var.
Soyuq bir smokehouse içərisində siqaret çəkmədən əvvəl, hazır məhsulun daha uzun müddət istifadə olunmasını təmin etmək üçün evdə hazırlanmış kolbasaların xarab olmasını istisna etmək üçün yaxşı qaynadılması və ya duzlanması tövsiyə olunur. Bu cür kolbasaların dəyəri onların kalori tərkibində deyil, orijinal dadındadır. Siqaret çəkməyin tək bir hissəsi ana kameranın ölçüsündən asılıdır.
