Braising, tərkibinin bir sousda və ya bulyonda kifayət qədər aşağı bir temperaturda ədviyyat əlavə edilərək bişirildiyi bir yemək üsuludur. Ümumiyyətlə bu proses otuz dəqiqədən bir yarım saata qədər davam edir. Bu növ ət emalı üçün bud, çiyin bıçağı və ya boyundan istifadə etmək məsləhətdir. Bir tavada ət bişirərkən əsas odur ki, onu qapaqla bağlayın. Çox aşağı bir temperaturda bişirmək lazımdır, sonra ət şirəli və dadlı olacaqdır.
Vacibdir
- donuz əti - 800 q
- süd - 200 ml,
- un - 1 osh qaşığı,
- soya sousu - 1 osh qaşığı,
- soğan - 1 böyük soğan,
- bitki yağı,
- bibər, duz,
Təlimat
Addım 1
Bir parça ət götürün, kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Əti müxtəlif ədviyyatlarla qarışdırılmış una batırın (ət üçün xüsusi istifadə edə bilərsiniz və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz).
Addım 3
Sonra qabın içinə yağ tökün və qızdırıldıqdan sonra əti qızarana qədər qızartın. Duz əlavə etməyi unutmayın.
Addım 4
Soğanı doğrayın və qızarana qədər qızartın.
Addım 5
Ət və soğan qaraldıqda sousu hazırlayın. Suyu süddən istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. 200 ml süd tökün, ləzzət üçün ədviyyatlar, duz, soya sousu əlavə edin.
Addım 6
Sonra ət qızardıldıqda ağ sousu tavaya tökün, qızardılmış soğanı əlavə edin və yavaş bir atəşdə və qapağı bağlı vəziyyətdə bir saat qaynadın.
