Sosislər əlavə bişirmə tələb olunan ət məhsullarından biridir. Suda qaynadılır, buxarlanır və müxtəlif yollarla qızardıla bilər: ızgara, tavada, tərəvəzlərlə qızardılır və sobada bişirilir.
Vacibdir
-
- Yemək bişirmək üçün:
- 1 kq donuz əti;
- 4 diş sarımsaq;
- 150 q donuz yağı;
- torpaq bibəri;
- dadmaq üçün duz;
- bağırsaqlar kiçikdir.
- Qovurma üçün:
- kolbasa 150-200 q;
- pırasa dadmaq
- şampinonlar 200 q;
- kartof 1-2 ədəd;
- albalı pomidorları 8-10 ədəd;
- dadmaq üçün çili
- fesleğen və kekik dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Özünüzü və sevdiklərinizi həqiqi ev sosisləri ilə müalicə etmək istəyirsinizsə, onda onların hazırlanmasından başlamaq daha yaxşıdır. Bunun üçün əti götürün, 0,5-0,7 sm ölçüdə xırda hissələrə kəsin. Sonra yaranan əti duzlayın, doğranmış sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, bir az şəkər əlavə edin. Bəzi reseptlərdə nişasta əlavə olunur (10 kq ətə 1-2 xörək qaşığı).
Addım 2
Sonra donuz əti 0.3-0.5 sm kiçik kublar halında kəsin, ətə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tutarlılığı kifayət qədər yumşaq etmək üçün qiymə bir az su əlavə edin. Bu, qabığın ət kütləsi ilə doldurulmasını asanlaşdıracaqdır.
Addım 3
Bundan sonra qabığı yaxşı qarışdırılmış bir ət qarışığı ilə doldurun, bağlayın və kütləni həll etmək üçün bir saat asın. Asmadan əvvəl, kolbasaları nazik bir ov və ya iynə ilə vurun ki, hava və artıq su çıxsın. Bir saatdan sonra kolbasalar seçdiyiniz reseptlərə görə hazırlana bilər. Hazır sosisləriniz varsa, reseptə görə qızartmağa davam edin.
Addım 4
Qızardılmış kolbasa.
Zeytun yağını tavada qızdırın. Qızdırarkən pırasa kiçik parçalara ayırın. İstiləndikdən sonra kolbasa əlavə edin, kiçik parçalara kəsin.
Addım 5
Sosislər soğanla birlikdə qızardılarkən, çiy göbələkləri doğrayın. Bunlar yalnız göbələk qapaqları olsa yaxşıdır, çünki bacakların bişirilməsi bir az daha uzun çəkir. Göbələk qovurma müddəti - 10 dəqiqə.
Addım 6
Göbələklər qızardılarkən kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Kartofu tavaya əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Kartof yeməyi daha məmnun edəcəkdir.
Addım 7
Sonra yeməyin tərəvəz komponentini əlavə edirik. Doğranmış pomidor, çili bibəri (həddindən artıq olmamasına diqqət yetirin) və reyhan, oregano və doğranmış sarımsaq kimi ədviyyatlar. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və beş dəqiqədən sonra sobanı söndürün. Qızardılmış kolbasa yeməyi hazırdır, iştah!
