Müasir həyatda insanlar süfrələrində şəkərin olmasına o qədər öyrəşmişlər ki, şəkərin "ağ ölüm" olduğunu eşitdiklərinə baxmayaraq, praktik olaraq onu əvəz etmək imkanlarını görmürlər. Ancaq bir neçə əsr əvvəl də şəkər ümumiyyətlə adi bir məhsul deyildi, xaricdəki ölkələrdən gətirilirdi və yalnız ən elit insanlar üçün mövcud idi.
Vacibdir
- - 0,5 kq gül ləçəkləri;
- - 1 kq bal;
- - 1 limon suyu;
- - 1 stəkan su
Təlimat
Addım 1
Təəccüblüdür ki, qədim zamanlarda dənəvər şəkər həqiqətən böyük bir lüks idi, lakin bal əlverişli bir məhsul sayılırdı. Bir çox insan tərəfindən yeyildi, su ilə seyreltildi və onun əsasında müxtəlif içkilər, məsələn, sbiten və kvass hazırlandı. Bu gün vəziyyət kəskin şəkildə dəyişdi. Müasir həyatda bal qiymətli bir dərman məhsuludur. Bəlkə də yüzlərlə insandan yalnız bir neçəsi evdə hazırlanmış içkilər hazırlayır, bir də mürəbbə … Bal mürəbbəsi bu günlərdə nadir haldır.
Addım 2
Bal mürəbbəsi şəkər həmkarı ilə bir sıra xüsusiyyətlərinə və hər şeydən əvvəl dadına və ətrinə görə müsbət dərəcədə müqayisə olunur. Bundan əlavə, belə bir məhsul daha qidalı, bir çox faydalı maddə ilə doymuş və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Köhnə günlərdə bal mürəbbəsi əsasən hamının ən yaxın meşədə götürə biləcəyi yabanı giləmeyvələrdən hazırlanırdı. Belə möhtəşəm bir cem bişirmək həmişəkindən çox fərqlənmir. Sadəcə bal şəkər əvəzinə istifadə olunur - bütün sirr budur.
Addım 3
Bal mürəbbəsi hazırlamağa qərar verərsənsə, yalnız bal növlərindən, məsələn, əhəngdən istifadə etməlisən. Xoş bir şəkildə təəccüblənəcəksiniz, çünki balda bişmiş giləmeyvə orijinal görünüşünü və şirəsini qoruyaraq daha parlaq bir rəng qazanır. Tünd baldan istifadə edirsinizsə, giləmeyvə həqiqi ləzzətini itirə biləcəyi halda, çox zəngin aromasına köçürülə bilər. Bal mürəbbəsi hazırlayarkən narahat olmayacağınız bir şey raf ömrüdür. Həqiqət budur ki, bu ecazkar məhsul sonsuz uzun müddətə qədər pozula bilməz.
Addım 4
Bal mürəbbəsi üçün bir çox resept var, amma bəlkə də bu ləzzətlərin ən incələrindən biri də gül ləçəyi mürəbbəsidir. Əsas odur ki, çox sayda ləçək yığın. Onların incə doğranması lazımdır, bunun üçün bir qarışdırıcı istifadə etmək rahatdır, çünki ləçəklər çox incədir və asanlıqla doğrayabilirsiniz. Bundan sonra lazımi bal miqdarının yarısını götürün (ləçəklərin həcmindən asılıdır), ətirli kütlə ilə birləşdirin və yaranan qarışığı iki gün dəmləyin.
Addım 5
Şərbət hazırlamaq üçün qalan baldan istifadə edin. Artıq isladılmış ləçəklər və bir az limon suyu əlavə edin. Bütün bunlar gurme mürəbbəniz qalınlaşana qədər yavaş atəşdə səbirlə bişirilməlidir. İndi ətirli zəriflik gözəl kavanozlara qoyulmalı və qapaqlar ilə sıx bir şəkildə bağlanmalıdır.
