Brokoli doyurucu, sağlam və qidalandırıcı bir kələm növüdür. Tərkibində çoxlu minerallar və vitaminlər var, duzu, artıq mayeni və zərərli maddələri insan bədənindən təmizləyir. Bir neçə yolla hazırlana bilər: bişirin, buxarlayın, bişirin və ya çiy olaraq verin.
Brokoli istənilən supermarketdə satılır, lakin daha çox uşaq püresi hazırlamaq üçün alınır. Ancaq bu növ kələm ət yeməkləri üçün əla bir yan yeməkdir, taxıl ilə yaxşı uyğun gəlir. Brokoli souslara, turta, şorba, salat və omletə əlavə olunur. Yeməkdən əvvəl soyuq suyun altında yuyulmalıdır.
Bu bir tərəvəz bişirməyin ən asan yoludur. Yalnız brokoli və xama almalısınız. Tava içərisinə bir az su tökün (təxminən 50 q), çiçəklənmələri əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın, sonra xama qoyun və 5 dəqiqə daha qaynadın. Həm də yeməyin dadı duz və ədviyyatla əlavə edilə bilər.
Brokolini digər tərəvəzlərlə bəzəmək üçün ən sürətli yollardan biridir. Yeganə xüsusiyyət, tərəvəzlərin xırtıldayan, yəni "dişlə" olması üçün pişirmə müddətini düzgün hesablamaqdır. Gül kələmi və Brüssel lahanası brokkoli ilə bişirilə bilər, yaşıl lobya ən yaxşı şəkildə ayrı bir qazanda bişirilir, fərqli bir bişirmə vaxtı olur.
"Aldente" brokkoli və digər kələm növləri üçün 5 dəqiqə qaynadılır, sonra soyuq suya qoyulmalı və üstünə buz küpləri ilə örtülməlidir. Yeri gəlmişkən, tərəvəz suyu tökmək lazım deyil, içərisində makaron bişirə bilərsiniz. Qeyri-adi bir ləzzət və xoş bir rəng əldə edəcəklər.
Bişmiş brokoli bütün vitaminləri qoruyacaq və sobanı istifadə etsəniz yeməyi ləzzətli və həssas olacaqdır. Bu tərəvəz krem və sərt pendirlə bişirilir. Ayrıca bir az un, yağ və üyüdülmüş bibərə ehtiyacınız olacaq. 300 qr tərəvəz üçün 100 q pendir və 400 ml qaymaq lazımdır.
Əvvəlcə çiçəklənmələri bişirin və bir qaba qoyun. Kərə yağı qovurma qabında əridin, bir az un əlavə edin və 2 dəqiqə qovurun. Sonra kremi tökün və qaynamasını gözləyin. Köhnəlmiş pendir qoyduq və əriməsini gözləyirik. Bu sousu brokkoli üzərinə tökün və soba qabını 25 dəqiqə sobaya qoyun. Bu yemək 180 ° C-də bişirilir.
