Balqabağa haqlı olaraq pəhriz meyvəsi deyilir. Tərkibi sayəsində pəhriz zamanı istifadə olunur, kiçik uşaqları yeməyə başlayırlar. Şəkər borcundan əziyyət çəkən xəstələrə tövsiyə olunur. Ondan çox dadlı yeməklər hazırlanır.
Faydaları və tərkibi
Kabağın sağlam olması onun kimyəvi tərkibi ilə sübut edilir. Tərkibində heç bir yağ yoxdur. Minimum yağ turşuları ehtiva edir. Xolesterol tamamilə yoxdur, ancaq bədənimiz üçün bir çox faydalı və zəruri şey var - nikotinik turşusu, E vitamini, tartronik və askorbin turşusu və daha çox şey. Tərkibinə görə balqabaq bir çox xəstəlikdə kömək edən bir müalicəvi məhsuldur: sinir sistemini gücləndirir, qaraciyərə, ürəyə, damarlara kömək edir, təzyiqi azaltmağa kömək edir və həzm sistemini yaxşılaşdırır. Diyetoloqlar çiy balqabağı və ya yeməkləri daha tez-tez onlarla birlikdə yeməyi məsləhət görürlər.
Zucchini pendir ilə yuvarlanır
Yemək üçün götürməlisiniz:
- 2 kabak (kabak daha yaxşıdır)
- sərt pendir (yaxşı mozzarella)
- 2 osh qaşığı. l. tariyaki sousu
- dadmaq üçün duz
- 1 st. l. susam toxumu
- dadına görə zeytun yağı
- şiş (diş çubuqları)
- İncə bir dəri ilə gənc balqabağı götürün. Onları təxminən 3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bunu tərəvəz kəsmək üçün bir cihazla etmək yaxşıdır. Plitənin bir tərəfində zeytun yağı (digərini istifadə edə bilərsiniz) və duz (tercihen incə duz ilə) yağlayın.
- Sonra balqabağı azca qızardın, ancaq sobada bişirmək daha yaxşıdır. Qızartma ilə götürülmədən yüngülcə də ızgara edilə bilər.
- Pendirləri parçalara ayırın. Pendir, kabak plitəsinin əlavə olunduğu tərəfə qoyun. Yumşaq bir rulonda yuvarlayın. Hər rulonun üzərinə sous tökün və üzərinə küncüt toxumu səpin. Toxumları quru qızartma qabda yüngülcə qovurun. Ruloların açılmasının qarşısını almaq üçün bir şiş və ya bir diş çubuğu ilə sabitləyin.
Zucchini tortu "Fantaziya"
Bu qeyri-adi tort heç kimi laqeyd qoymayacaq.
Bir balqabaq tortu üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q balqabaq
- 1 osh qaşığı. l. buğda unu
- 1 toyuq yumurtası
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı (günəbaxan, zeytun və ya sevdiyiniz)
- zerdeçal, kimyon ve kimyon dadmaq
- duz, qara torpaq bibəri dadmaq
Doldurma üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 200 q kəsmik pendir
- 1 qırmızı və ya sarı bolqar bibəri
- 1 diş sarımsaq
- 1 osh qaşığı. l. zeytun (çuxur)
- 0,5 duzlu və ya duzlu xiyar
- fesleğen budağı
- Kabak götürün, yuyun, soyun. Təsadüfi olaraq parçalara kəsin və hər hansı bir şəkildə üyütün - qarışdırıcı, sürtgəc, ət dəyirmanı. Bir az durun və əmələ gələn mayeni boşaltın. Kütlənin üzərinə un, yumurta, göstərilən ədviyyatları və ya bəyəndiyinizi əlavə edin. Oraya duz və istiot göndərin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Nəticədə yaranan balqabaq kütləsindən və bitki yağı içərisindən 3 tort (pancake) bişirin.
- Doldurmağı hazırlayın: bibəri yuyun və xırda xırda doğrayın. Zeytunu da incə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya əzib incə doğrayın. Fesleğen yarpaqlarını üyüdün. Kəsmik pendirini əzin (çəngəldən istifadə edə bilərsiniz) və doğranmış maddələrə əlavə edin. Qarışdırın.
- Hər bir balqabaq tortunu içliklə yaxşıca yağlayın, üst-üstə yığın. Yaşıllarla bəzəyə bilərsiniz.
