Pancake ən yaxşı ənənəvi rus yeməklərindən biridir. İncə və qalın, doldurulmağı və ya doldurulmaması, qızıl qəhvəyi qabığı və isti bişirilməsi ilə - pancake hər kəs tərəfindən ləzzətli və sevilir. Ancaq hər kəs bir resept daxilində çox sayda yeni yemək yarada biləcəyinizi bilmir. Pancake qəlyanaltıların seçimi sadəcə böyükdür, bu yazıda mütləq zövqünüzə görə bir resept tapacaqsınız.
Pancake qəlyanaltıları nədir?
Həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün çox sayda müxtəlif qəlyanaltı var. Pancake tətillər üçün nadir hallarda hazırlanır və boş yerə. Axı, yalnız pancake üçün qeyri-adi bir forma vermək, bir doldurma ilə xəyal qurmaq və bir pancake qəlyanaltı bayramınızın imza yeməyi olacaq.
Pancake qəlyanaltıları salatlar, tortlar, tortlar, toyuq tortları, güveçlər və hətta rulonlarda olur. Şirniyyatsız pancake kıyılmış ət, toyuq və balıq, qızardılmış göbələk, tərəvəz, kürü, pate və ya dəniz məhsulları ilə doldurula bilər. Pancake üçün şirin doldurulma kəsmik, mürəbbə, cem, şokolad, meyvələr, giləmeyvə və quru meyvələr ola bilər.
Yay rulonlarını sarmağın 10 əyləncə yolu
Yaz rulonlarını aşağıdakı şəkildə gözəl və maraqlı şəkildə bükə bilərsiniz:
1.
2.
3. Pancake xidmət etməyin çox gözəl bir yolu. Bu üsul üçün vacib bir nüans, pancake yalnız tavadan nazik və isti olmalıdır. Doldurma pancake ortasına qoyulur, kənarları yuxarı qalxır və yaşıl soğan tükü, pendir pigtail, limon zolaqları və ya portağal qabığı ilə bağlanır.
4. Şirin içlikli pancake "konfet" ə çevrilmək asandır. Əvvəlcə borulara bükülür və kənarları limondan və ya portağal qabığından hazırlanmış lentlə bağlanır. Uşaqlar bu pankek xidmətini həqiqətən bəyənəcəklər.
5. Pancake doldurulur, borulara bükülür, 3-4 sm hündürlükdə iti bıçaqla kəsilir.
6. Doldurma, pancake ortasına qoyulur, bükülür və bərk sıxılır.
7. İçliyi pancake ortasına qoyun və kənarlarını hər iki tərəfdən diş çubuqları ilə bağlayın.
8. Doldurma kənarına qoyulur və ya tamamilə pancake üzərinə yayılır. Sonra sıx bir boruya yuvarlanır və boru bir spiral halına gəlir.
9. Pancake bir yeməyin üstünə düzülür, dolğu ilə örtülür, üstünə ikinci bir yığın qoyulur və s. Tortun hündürlüyü istənilən ola bilər.
10. Çox gözəl və qeyri-adi olduğu ortaya çıxır. Xəmir naxışlar çəkildiyi bir nozzle olan bir xəmir torbasından isti bir qızartma qaba tökülür. Metod təcrübə və bacarıq tələb edir.
Süd ilə klassik pancake üçün resept
Pancake-dən hər hansı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün onların hazırlanması üçün klassik resepti bilmək vacibdir. Pancake daha arıq etmək üçün südü su ilə əvəz edib daha az yumurta qoya bilərsiniz.
Tərkibi:
- süd - 500 ml.;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 250-300 qr.;
- şəkər - 1-2 xörək qaşığı. qaşıq;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. xəmirə qaşıqlar + tavanı yağlamaq üçün yağ
- kərə yağı (hazır pancake yağlamaq üçün) - 100 qr.
Addım-addım yemək:
1. Yumurtaları bir qaba ayırın, duz və şəkər əlavə edin. Bir qamçı ilə hamar olana qədər qarışdırın.
2. Yumurtaların üzərinə bir stəkan süd tökün və qarışdırın.
3. Süzülmüş unu əlavə edin və qarışdırın. Qatı xama tutarlılığı olan bir xəmir almalısınız.
4. Qalan südü tökün və qarışdırın.
5. Xəmirə bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə dayana.
6. Bir tavanı qalın dibi ilə qızdırın və incə bitki yağı ilə yağlayın. Tava yağlamaq üçün adi təzə donuzdan da istifadə edə bilərsiniz.
7. Xəmiri əvvəlcədən qızdırılan tavanın ortasına tökün.
8. Hər tərəfdəki pancake 1-2 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
9. Hazırlanmış pancake bir boşqaba qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.
Sadə Toyuq Pancake Salat resepti
Bu pancake məzəsi çox sadə və tez hazırlanır, az kalorili və ləzzətli olur.
Tərkibi:
- hisə verilmiş toyuq döşü - 300-350 qr.;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- süd - 50 ml;
- Pekin kələmi - 200 qr;
- çuxurlu qara zeytun - yarım kutu;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- yağ və ya bitki yağı - 20-25 qr.;
- xama - 70-80 qr.;
- mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dadmaq üçün duz.
Addım-addım yemək:
1. Hisə verilmiş toyuq döşünü, Çin kələmini və xiyarları incə zolaqlar şəklində doğrayın və salat qabına qoyun.
2. Zeytunu dörddə birinə ayırın və salata əlavə edin.
3. Yumurta, süd, nişasta və bir çimdik duzu xəmir yoğurun.
4. Tava yaxşı qızdırın və yağla yağlayın.
5. İncə yumurta pancake bişirin.
6. Hazır pancake bükün, incə zolaqlara kəsin və salata əlavə edin.
7. Ayrı bir qabda salat sarğısını hazırlayın. Bunu etmək üçün xardal, xama və mayonez qarışdırın.
8. Salatı duzla düzəldin və sarğı qarışığını qarışdırın.
Bu resept yalnız bir salat kimi deyil, həm də yüngül bir qəlyanaltı kimi əsas yemək kimi istifadə edilə bilər.
Göbələk və pendir ilə pancake güveç
Bu pancake güveç həm isti, həm də soyuq dadlıdır.
Pişirmə müddəti: 60 dəqiqə
Porsiyon: 6
Pancake Tərkibi:
- Süd - 500 ml;
- Un - 5 osh qaşığı. qaşıq.;
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.;
- Duz - 0,5 çay qaşığı;
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.;
- Quru maya - 6 qr.
Doldurma üçün maddələr:
- Toyuq - 400 qr.;
- Göbələklər - 400 qr.;
- Soğan - 1 ədəd;
- Xama - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- Holland pendir - 100 qr.;
- Dadmaq üçün duz.
Sos üçün maddələr:
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Krem - 100 ml;
- Pendir - 20 qr.
Addım-addım yemək:
1. Südü 30-32 dərəcə istilikdə qızdırın. Şəkər, maya əlavə edin və 10 dəqiqə oturun.
2. Yumurtanı çırpma ilə döyün, südün üzərinə əlavə edin və qarışdırın.
3. Un, duz əlavə edin və yumruların qarşısını almaq üçün yenidən qarışdırın.
4. Tencereyi qızdırın və bitki yağı ilə yağlayın.
5. Krepləri kərə yağı ilə fırçalayaraq bişirin.
6. Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağına qovurun.
7. Göbələkləri yuyun, doğrayın, duz edin və soğanla qovurun.
8. Toyuğu qaynadın, incə doğrayın, göbələklərə əlavə edin və qızardın.
9. İçlikə xama əlavə edin, duz edin və qarışdırın. İstiliyi söndürün və soyudun.
10. Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin, içərisinə əlavə edin və qarışdırın.
11. Doldurmağı pancake kənarına qoyun və pancake bir boruya çevirin. Bütün pancake bu şəkildə başlayın.
12. Sos üçün pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə yumurta və qaymaq əlavə edin, qarışdırın.
12. Fırını 160-170 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın.
13. Doldurulmuş pancake bişirmə qabına qoyun və üzərinə sousu qoyun.
14. Göbələk və pendir pancake güveçini təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Qızılbalıq və qaymaqlı pendir ilə pancake rulonlarda
Xəmir üçün maddələr:
- süd - 300 ml.;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr.;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı.
Doldurma üçün maddələr:
- krem pendir - 200 qr.;
- az duzlu somon - 150 qr.;
- duzlu xiyar - 3-4 ədəd;
- göyərti.
Addım-addım yemək:
1. Südü azca isidin, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
2. Yumurtaları çırpma ilə döyün, süd əlavə edin.
3. Unu ayrı bir qaba süzün, döyülmüş yumurta və süd əlavə edin. Qarışdırın və bitki yağı tökün.
4. Pancake əvvəlcədən yağla yağlanmış qızdırılmış bir tavada qızardın.
5. Turşu xiyarlarını incə kublar halında kəsin.
6. Yaşılları xırda doğrayın və pendirlə qarışdırın.
7. Qızıl balıqları incə dilimlərə kəsin.
8. Hər bir pancake üzərinə pendir və göyərti səpin. Pancake kənarına bir somon qoyun, üstünə xiyar.
9. Yuvarlayın və 40-60 dəqiqə sərinləyin.
10. Hər bir pancake kəskin bıçaqla 3-4 sm rulonlarda kəsin.
Şokoladlı pancake tortu
Şokoladlı bir pancake tortu hazırlamaq çox asandır və asandır. Son dərəcə dadlı olduğu ortaya çıxdı və hər hansı bir şirin diş sürpriz edə bilər.
Xəmir üçün maddələr:
- süd - 450 ml.;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 400 qr.;
- şəkər - 150 qr.;
- duz - bir çimdik;
- vanilin - bir çimdik;
- bitki yağı.
Krem üçün maddələr:
- kakao - 40 qr.;
- tünd şokolad - 1 bar;
- qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
- krem% 25 yağ - 200 ml.
Pancake-nin addım-addım hazırlanması:
1. Yumurtaları duz və iki xörək qaşığı şəkərlə qarışdırıcıdan və ya çırpın.
2. Südü qızdırın və yumurta ilə qarışığın içinə nazik bir axın tökün, yenidən çalın.
3. Unu başqa bir qaba süzün, kakao və qabartma tozu əlavə edin.
4. Hər iki qarışığı birləşdirin və qarışdırın.
5. Hər iki tərəfdəki pancake yumşalana qədər adi qaydada qovurun.
Kremin addım-addım hazırlanması:
1. Kremi mikserlə çalın, tədricən şəkər əlavə edin.
2. Şokoladı su banyosunda əridin.
3. Qaydaya ərinmiş şokolad və vanilin əlavə edib qarışdırın.
4. Hər bir pancake və üzərinə yığın.
Hazır tort üstə əridilmiş şokoladla tökülə bilər və ya giləmeyvə ilə bəzədilə bilər. Şokoladlı pancake tortunu 2 saat islatmaq üçün buraxın.
