Çində çay mərasimi: bədən dərmanından ağıl dərmanına qədər.
Yəqin ki, az adam çayın müalicəvi xüsusiyyətlərindən şübhələnir. Bir antioksidan və ya büzücü kimi güclü olmasa da, susuzluğu yatırmağı, güc verməyi və sadəcə zövqlə xahiş etməyi bacarması onsuz da böyük əhəmiyyətə malikdir. Səhərləri ətirli bir parkla siqaret çəkən çaynik, hətta yuxululuğunu da oyandıra bilər və axşam evdə özünəməxsus rahatlıq mühiti yaradır.
Çay kolunun yarpaqları ilk dəfə Buddist rahiblər tərəfindən Çində dəmlənildi. İçkinin canlandırıcı xüsusiyyətlərini təyin edənlər və "düşüncələri yaxşılaşdıran" və "görmə qabiliyyətlərini aydınlaşdıran" bir şəfa verən maddə kimi istifadə etməyə başladılar. Bəli, o zaman - və çaydan bəhs edilən ilk sözlər eramızdan əvvəl 1115-ci ilə təsadüf edir - adi bir içki deyil, qiymətli bir dərman sayılırdı. Çin təbabəti təbii inqrediyentlərdən istifadə etmədən ağlasığmazdır və təbii ki, həkimlər belə bir dərmanı rədd etmək fikrində deyildilər. Yarım əsrdən sonra Çində bu bitkinin bir çox növü yetişdirildi, buna görə hamı üçün əlçatan oldu. Həm zənginlər, həm də kasıblar çay içirdilər, amma monarxlar və imtiyazlı insanlar "çay mərasimi" adlanan xüsusi çay içmə mərasiminə sahib idilər.
Çay mərasimi ya qonaqlar üçün, ya da varlıq problemləri barədə fəlsəfi söhbət üçün təşkil edildi. Hər münasibət üçün fərqli dəmləmə növləri istifadə edilmişdir. Xüsusi günlər üçün yüksək keyfiyyətli oolong çayı və ya firuzəyi çaydan istifadə edilmişdir. Gənc yarpaq və qönçələrdən hazırlanmışdır. Belə bir içki üçün su yalnız ən təmiz dağ bulaqlarından götürülmüşdür. Çay mərasimi üçün yalnız xüsusi qab-qacaq istifadə olunurdu, bunların arasında qırmızı gildən hazırlanmış çaydanı və içkinin dadını "yuvarlamaq" üçün hər zaman yuvarlaqlaşdırılırdı. Hər mərasim növü üçün bir masa dəsti almağa çalışdılar - ümumiyyətlə gümüşdən və ya xüsusi ağac növlərindən hazırlanmış xüsusi bir qaşıq və çırpma.
Xüsusi döşəklə örtülmüş yerdə oturub çay içdilər. Yalnız onu həqiqətən öyrənən və öz işinin ustası olan biri bişirə bilər. Ətirli infuziya birbaşa çay içildiyi yerdə dəmləndi ki, hamı prosesin bütün gözəlliyini və müqəddəs mənasını görə bilsin. Usta içkini qablara tökdü və prioritet qaydasında və rituala uyğun olaraq qonaqlara verdi - bu dəfə kimin getdiyinə görə bir az dəyişə bilər. Çay mərasimi xüsusi bir fəlsəfədir. Çayın ətirindən və dadından ilhamlanan bir fikir yaranır, duyğularla bölüşülür və ustadın tələsməz söhbəti tərəfindən dəstəklənir.
