Krem rulonları uşaqlıqdan sevilən bir yeməkdir. Peşəkar şirniyyat mağazalarında xüsusi formalar, metal istifadə olunur. Ancaq evdə, onsuz edə bilərsiniz.
Xəmir üçün maddələr:
- 350-400 g un;
- 250 qr toz şəkər;
- 160 q kərə yağı;
- 160 ml soyuq su;
- 1 çimdik duz.
Krem üçün maddələr:
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd;
- 180 q kərə yağı;
- 5 q vanilin.
Hazırlanması:
- Suya duz tökün və tamamilə həll olana qədər qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edib sıx bir xəmir yoğurun. Xəmiri 10 dəqiqə plastik bir torbaya qoyun, sonra götürüb yenidən yoğurun. Sonra yenidən 20 dəqiqə torbaya qoyun.
- Xəmiri çıxarın və kənarlarını ortadan daha incə olması üçün kənarlarını yuvarlayarkən 5 millimetr qalınlığa qədər yaydırın.
- Kərə yağını yumşaldır və unla qarışdırın (3-4 xörək qaşığı). Bir düzbucaq düzəldin və xəmirin ortasına qoyun.
- Xəmiri bir zərfdə kərə yağı ilə qatın və ortadan kənarlara yavaşca yuvarlayın (xəmir qırılmamalıdır). Qalınlığı 1 santimetrdir. Kenarlar ortadan daha incədir. Bir zərfin içərisinə qatın və 20 dəqiqə buraxın. Yenidən yayımlayın, zərfdə bükün və 30 dəqiqə buraxın. Xəmir hazırdır.
- İndi borular üçün formalar düzəldək. Qida folqa, zımba və karton lazımdır. Kartondan konuslar düzəldirik, zımba ilə düzəldirik və folqa ilə sarırıq. Koninin içindəki folqa kənarlarını bükün.
- Xəmiri nazik şəkildə (½ santimetr) çıxarın, 2 santimetr qalınlığında zolaqlar şəklində kəsin. Boyu təxminən 20 santimetr olmalıdır.
- Üst-üstə düşən qəlibləri xəmir zolaqları ilə sarırıq. Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə boruları qoyun.
- 10-12 dəqiqə qızdırılan sobada (180 dərəcəyə qədər) bir bişmiş qab qoyun. Puff pastry sobada tez bişirilir, buna görə ondan çox uzaqlaşmayın. Çörək qabını sobadan götürün və borular soyuduqda krem hazırlayın.
- Qatılaşdırılmış süd və yağı birləşdirin və yaxşı qarışdırın, vanilin əlavə edin. Qatılaşdırılmış süd bişirmək lazım deyil. Soyudulmuş boruları krem ilə doldurun.
