Mağaza rəflərindəki müxtəlif meyvə və tərəvəz konservlərinə baxmayaraq, bir çox ev xanımı qışa evdə hazırlaşır. Bu vəziyyətdə konservləşdirmək üçün bankaları düzgün şəkildə sterilizasiya etmək çox vacibdir. Sterilizasiya, mikrobların məhv edildiyi bankaların istilik müalicəsidir. Bir neçə yolla edilə bilər.
Ənənəvi sterilizasiya üsulları
Sterilizasiya etməzdən əvvəl bütün qutuları müxtəlif qüsurlar (çiplər və çatlar) üçün yoxlamaq lazımdır. Qoruma üçün seçilmiş bankalar təmiz yuyulmalıdır. Konteynerləri müxtəlif yollarla sterilizasiya edə bilərsiniz.
Ən geniş yayılmış üsul buxarlanmaqdır. Prosesin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, su qaynadıqda əmələ gələn buxar bankaları qızdırır. Bu metod böyük bir tencere, hövzə və ya kova tələb edir. Konteynerə təmiz su töküb atəşə qoymaq lazımdır. Bankın konteynerə düşməsinə imkan verməyəcək xüsusi bir tıxac qoyulmalıdır. Məhdudlaşdırıcının rolunu metal bir ələk, eləcə də sobadan bir qril oynaya bilər. Sonra bankanı məhdudlaşdırıcının üstünə tərs qoymalısınız. Qaynar, su buxarla qabın üstünə töküləcəkdir. Sterilizasiya prosesi təxminən 15 dəqiqə davam edir - damarların divarlarına oturmuş damlalar axmağa başlayana qədər. Bu sterilizasiya üsulu ən etibarlı hesab olunur.
Qutuları buxarla sterilizasiya edərkən diqqətli olun. İsti buxar əllərinizi yandıra bilər.
İkinci ənənəvi sterilizasiya üsulu qaynadır. Bu proses 100 ° C və daha yüksək bir temperaturda həyata keçirilir. Böyük bir tencerenin altına, bankaları qoymaq istədiyiniz taxta və ya metal bir barmaqlıq qoymalısınız. Sonradan, su ilə doldurulmalıdırlar. Konteynerin tamamilə örtülməsi lazımdır. Qaynama zamanı bankalar bir-biri ilə təmasda olmamalıdır, buna görə aralarına neylon qapaqlar və ya parça qoymaq məsləhətdir. Bankalar da 15 dəqiqə qaynadılmalıdır, bundan sonra dərhal suyun soyumasını gözləmədən qabdan çıxarın.
Sterilizasiyanın yeni yolları
Mətbəxdə müxtəlif "ev köməkçiləri" nin görünməsi yeni sterilizasiya üsullarını təklif etdi. Məsələn, ikiqat qazanxanada. Onun üçün yalnız təmiz yuyulmuş kutuları ikiqat qazanxanaya yükləməlisiniz və "Pişirmə" rejimini 15 dəqiqə açın. Qapaqlar eyni zamanda sterilizasiya edilə bilər.
Bankalar mikrodalğalı sobada çox tez sterilizasiya olunur. Bu üsulla konteynerə bir santimetr su tökməlisiniz, mikrodalğalı sobaya qoyun və 2-3 dəqiqə (700-800 vat gücündə) açın. Mikrodalğalı sobada eyni anda bir neçə sterilizasiya bankası quraşdırılıbsa, vaxt artırılmalıdır. Bu üsulla qapaqların ayrıca sterilizasiya edilməsi, yəni ənənəvi şəkildə - suda tövsiyə olunur.
Fırında olan bankaları da sterilizasiya edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qabı yuyub dərhal sobaya qoymalısınız. Sterilizasiya su damlaları tamamilə quruyana qədər 160 ° C temperaturda baş verir.
Fırın eyni zamanda 20 bankaya qədər sterilizasiya edə bilər ki, bu da çox praktikdir.
Bankaları bir qabyuyan maşında sterilizasiya etmək üçün içərisinə təmiz bir qab qoymalı və sonra ən yüksək temperatur rejimini təyin etməlisiniz (60 ° C-dən aşağı olmamalıdır). Sterilizasiya zamanı toz və digər maddələr qabyuyan maşına qoyulmur.
