Boşluqların qışda uzun müddət saxlanılması və içindəki duzlu suyun bulanmaması üçün bankaları və tərkibindəki maddələri düzgün şəkildə sterilizasiya etmək vacibdir. İş çox vaxt çəkmir, ancaq bütün qaydalara əməl etsəniz, iş parçalarının saxlama zamanı pisləşəcəyindən qorxa bilməzsiniz.
Vacibdir
- - xiyar;
- - ədviyyat və ədviyyatlar;
- - salamura və ya şoraba;
- - banklar;
- - örtüklər;
- - pambıq dəsmal;
- - geniş və dərin tava.
Təlimat
Addım 1
İlk addım şoraba və ya duzlu su hazırlamaq, 70 dərəcəyə qədər soyumaqdır. Sonra ədviyyatları şüyüd, qarağat yarpaqları, sarımsaq, horseradish və digər şeylər şəklində təmiz bir bankaya qoyun, hamısı reseptdən asılıdır. Sonra, soyuq suya batırılmış xiyarları şaquli olaraq qatlayın (prosedur üçün gənc meyvələri götürmək daha yaxşıdır, çünki sterilizasiya etdikdən sonra xırtıldayan, yetişmiş xiyar qalır, qorunub saxlanıldığı zaman qaba, dadsız olur) və hər şeyi şoraba tökün.
Addım 2
Xiyarla tamamilə doldurulmuş bankalar sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülməlidir. Tencereye su tökün, 50 dərəcə qızdırın, sonra tavanın altına pambıq dəsmal qoyun və üzərinə bankalar qoyun. Konservləri suya batırarkən aşağıdakı şərtlərə riayət etmək vacibdir:
- tavadakı su səviyyəsi bankalardakı şoraba səviyyəsindən 1-2 sm aşağıda olmalıdır;
- qazanın yanları ilə bankalar arasındakı məsafə ən azı 0,5 sm olmalıdır.
Addım 3
Konservləri batırdıqdan sonra tavanı atəşə qoyun. Qaynar su sterilizasiya üçün geri sayma müddəti, fərqli həcmli qutular üçün fərqlidir. Məsələn, 0,5 litrlik bankalar ümumiyyətlə 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, litrlik qablar - 20 dəqiqə, 2 litrlik bankalar - 25 dəqiqə, 3 litrlik bankalar - yarım saat sterilizasiya olunur. Ümumiyyətlə, sterilizasiyaya bir az daha çox vaxt sərf etmək daha yaxşıdır, buna görə tərkibindəki qutular daha yaxşı işlənəcəkdir.
Addım 4
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra bankalar sudan çıxarılmalıdır (bu çox diqqətlə aparılmalıdır, əks halda yanma riski var) və qapaqlar bükülməlidir. Bundan sonra bankaları tərs çevirin, sarın və tamamilə soyuduncaya qədər (təxminən bir gün) buraxın. Əlbəttə ki, bükülmədən edə bilərsiniz, ancaq bu manipulyasiyadan sonra qutuların "partladılması" riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığına inanılır.
