Təzə karideslərin qaynadılması kimi sadə bir prosedur bəzən həmişə işə yaramır: Karideslər dadı itirir, sərt olur və heç bir sous və ya ədviyyatla xilas ola bilmir. Əslində dadlı bir məhsul əldə etmək üçün yalnız üç əsas qaydaya əməl etmək kifayətdir.
Vacibdir
- - tava;
- - su və ya pivə;
- - ədviyyat;
- - buzlu bir qab buzlu su;
- - skimmer.
Təlimat
Addım 1
Həmişə karidesləri yalnız qaynar suya qoyun! Bir kiloqram soyulmuş karides üçün iki litr maye lazımdır. Krevetləri duzlu suda bişirə bilərsiniz, hər litr suya ½ limon və ya əhəng suyu əlavə edə bilərsiniz. Sitrus suyu sıx balıq qoxusu ilə mübarizə aparacaq. Ayrıca, bir az şirin karides istəsəniz, pivədə bişirə bilərsiniz. Dəfnə yarpaqları, şüyüd, qara istiotları qaynar suya qoya bilərsiniz. Karidesləri içərisinə qoymadan bir neçə dəqiqə əvvəl qaynar suya karides qabıqları olan bir cuna torba qoysanız, daha çox ətirli olur.
Addım 2
Yarıq qaşıqdan istifadə edərək soyulmuş karidesləri qaynar suya qoyun. Eyni zamanda mümkün qədər çox karides daxil etməyə çalışın. Əldə etdiyiniz bütün karidesləri qoymaq üçün iki və ya üç keçiddən çox ehtiyacınız varsa, onları bir dəfəyə deyil, dəstə-dəstə qaynatmaq daha yaxşıdır.
Addım 3
Karidesləri vaxtında ciddi şəkildə qaynatın! Karidesləri nəzarətsiz qoymayın. Çox tez bişirirlər. Karides çəhrayı və qeyri-şəffaf olduqdan sonra hazırlanır. Böyük, kral karidesləri ümumiyyətlə təxminən üç dəqiqə bişirilir, orta karidesləri iki dəqiqəyə, kiçik karidesləri isə bəzən bir dəqiqədən az bişirirlər.
Addım 4
Krevetləri bişirdikdən dərhal sonra soyudun! Krevetləri qaynar suya qoymadan əvvəl bir qab soyuq su və buz hazırlayın. Karideslər bişən kimi onları yarıq qaşıqla qaynar sudan çıxarın və bu qaba qoyun. Beləliklə, yemək prosesini dərhal dayandıra biləcəksiniz və çox bişməyəcəklər. Karidesləri buzlu suda 2-3 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Bişirdiyinizdən dərhal sonra hər hansı bir qaba karides əlavə etməyi planlaşdırmırsınızsa, dərhal qabıqda bişirə bilərsiniz. Prosedura eyni olacaq, ancaq məhsulun görünüşünə deyil, zamana daha diqqətli olmalı və ona etibar etməlisiniz. Xam karidesin soyulmasının qaynadılmış karidesdən daha asan olduğunu unutmayın.
