Təbii balı saxtadan necə ayırmaq olar? Əlbəttə ki, qəti bir cavab yalnız laboratoriyada verilə bilər. Ancaq evdə də təbii balın müəyyən parametrlərə cavab verib-vermədiyini yoxlaya bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Bir müddət sonra təbii bal şəkərlənir və kristallaşır. Balın kristallaşması ümumiyyətlə məhsuldan bir neçə ay sonra, yəni oktyabr aylarında baş verir. Bəzi bal növləri (ağ akasiya balı, xardal balı) daha sonra şəkərlənsə də. Şəkərli bal saxta etmək mümkündür, amma bunu etmək maye bal təqlid etməkdən daha çətindir. Buna görə qışda maye bal almaq təklif olunarsa diqqətli olun. Bəlkə də bu bal təbii, lakin əvvəllər əridilmişdir. Şekerleme balın faydalı xüsusiyyətlərini təsir etmir, ancaq onu qızdırmaq keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pozur.
Addım 2
Bala daha yaxından baxın. Təbii məhsul polen, mum və hətta bəzən arı qanadlarının fərqli hissəciklərini ehtiva edir. Balda bu cür bir şey müşahidə edilmirsə, açıq şəkildə saxtalaşdırılır.
Addım 3
Düz bir qəzet parçası ilə təbii balı vəkildən ayırd edə bilərsiniz. Kağızın üzərinə bir damla bal qoyun və nə olacağına baxın. Bir damla səthə yayılır və kağızı isladırsa, bal təbii olsa da, ən pis halda yetişməmiş, ümumiyyətlə saxtadır.
Addım 4
Saxta balda müxtəlif qatqılar ola bilər. Onları tapmaq asandır. Balın üstünə bir neçə damla yod əlavə edin, yod göyərsə, təbii balın tərkibində olmayan nişasta var. Sonra bir neçə xörək qaşığı balı suda qarışdırın və üzərinə sirkə mahiyyəti əlavə edin. Su "qaynayırsa", yəni karbon qazını sərbəst buraxmağa başlayırsa, balın içində təbaşir var. Nəhayət,% 50 bal həllinə bir neçə damla ammonyak əlavə edin. Bal məhlulu qəhvəyi olursa və stəkanın altındakı qəhvəyi bir toz çökürsə, bal bəkməz ilə seyreltilir.
Addım 5
Dad və qoxu kimi təbii bal əlamətlərinə baxın. Təbii bal xoş və cəlbedici bir dada malikdir, ağızda tamamilə əriyir, bəzən dilini və damağını yandırır və qarışdırır. Demək olar ki, bütün növ ballarda xoş bir qoxu var, saxta balda ümumiyyətlə qoxu yoxdur.
