Göbələk şorbaları hazırlamaqdan bezmisiniz? Dadlı bir julien yeməyi hazırlamağa çalışın. Bir qayda olaraq, hazırlanması üçün tutacaqlı kiçik çömleklər - kokot istehsalçıları istifadə olunur. Ancaq bunlar yoxdursa, heç bir əhəmiyyəti yoxdur - julienne böyük bir qızartma qabda və ya qazanda edilə bilər.
Bir qabda göbələk julien: resept
Bu reseptdəki tava julienne toyuq filesi ilə hazırlanır. Bu yemək kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması püresi ilə yaxşı uyğun gəlir.
Julienne'yi 3-4 porsiya üçün hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 500 qram şampinon;
- 500 qram toyuq filesi;
- 2 soğan;
- 300 qram incə xama;
- 3 osh qaşığı. un;
- 50 qram kərə yağı;
- 100 qram sərt pendir;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Əvvəlcə göbələkləri kiçik parçalara ayırın və qızartın. Başqa bir tavada incə doğranmış toyuq filesi bişirin. Bundan sonra soğanları soyun, doğrayın və şəffaf olana qədər qovurun.
Toyuq, göbələk və soğanı birləşdirin. Xama üzərinə un, duz və istiot əlavə edin. Yaranan sousu qarışdırın və toyuq, göbələk və soğan ilə tavaya tökün. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın. Julienni azca odda 15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi bir qarnir ilə verin.
Bechamel sousu ilə qazanda göbələk julien: resept
Klassik julien göbələk, toyuq ətindən hazırlanır və Bechamel sousu ilə təcrübələnir. Bu resept ənənəvi julienne yaxındır, lakin burada kokot istehsalçıları əvəzinə gil qablar istifadə olunur.
4 hissəli qablarda julienne hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 800 qram toyuq filesi;
- 400 qram şampinon;
- 1 litr qaymaq (sous üçün);
- 300 qram sərt pendir;
- 6 qaşıq qaşığı. un;
- 6 qaşıq qaşığı. kərə yağı;
- duz - dadına görə;
- bitki yağı;
- şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan.
Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Sonra göbələkləri doğrayın, toyuğa əlavə edin və bitki yağında təxminən 10 dəqiqə bişirin.
İndi sousu hazırlayın. Kərə yağı əridin, üzərinə un əlavə edin və qarışıqların qarşısını almaq üçün tez qarışdırın. Kremi bir tencerede qızdırın, davamlı qarışdırın və qarışığı içərisinə tökün. Bir qaynadək gətirin və sousu təxminən 1 dəqiqə bişirin.
Toyuq və göbələkləri boşaltın və sousu tavaya tökün. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin, sonra qazana tökün. Pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin, otları doğrayın və qarışdırın. Pendir və göyərti qarışığını qablara qoyun və sobada 20-25 dəqiqə qoyun.
Hazır yeməyi isti şəkildə verin.
