Yemişan sağlam və dadlı bir giləmeyvədir. Hər kəs bunun alkoqollu bir tentür şəklində ürək üçün yaxşı olduğunu bilir. Amma yemişandan başqa nə bişirə bilərsən? Çox şey çıxır! Dadlı yemişan sağlamlığına faydaları ilə sevdiklərinizi təəccübləndirin.
Vacibdir
- İndi yemişan bütün dünyada yayılmışdır - faydalı xüsusiyyətləri geniş tanınır və aktiv şəkildə istifadə olunur. Bəzi yemişan növləri rəsmi dərman kimi tanınır. Yemişan son dərəcə faydalı bir bitkidir. Yemişanın müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddətdir bir çox xəstəliyin müalicəsində və profilaktikasında geniş istifadə olunur.
- Yemişanın müalicəvi xüsusiyyətləri onun tərkibinə əsaslanır. Yemişan meyvələrində çox miqdarda flavonoid, pektin və tanin var. İz elementləri arasında yemişan tərkibində mis, sink, dəmir, kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, kobalt və molibden ayırmaq olar. Əlavə olaraq yemişan C, P vitaminləri, karoten, tiamin, kolin, riboflavin ehtiva edir.
- Ancaq yemişan həm də böyük qida dəyərinə malikdir. Üzvi turşuları ehtiva edir. Əsasən alma, limon və kəhrəba, yağlı yağlar. Fruktoza əsaslanan kifayət qədər şəkər tərkibinə də malikdir. Bunun sayəsində diabet üçün yemişan istifadə edə bilərsiniz.
- Yemişan giləmeyvələri istilik müalicəsindən sonra da faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq.
Təlimat
Addım 1
ALMALI İLƏ HAWTHORN JAM
Meyvələr su ilə tökülür və püresi əmələ gələnə qədər zəif odda bişirilir. Hazır pürəyə alma püresi və şəkər əlavə olunur. Kütlə ölçülür və istənilən tutarlılıq əldə olunana qədər yavaş odda qaynadılır.
1 kq yemişan üçün - 0,5 litr su, 1 kq alma, 0,5 kq şəkər.
Addım 2
Yemişan püresi
Yığılan meyvələr yetişmək üçün bir günə qoyulur, sonra yaxşıca yuyulur, su ilə bir qazana qoyulur və yumşalanana qədər qaynadılır. Qaynadılmış meyvələr bir ələkdən sürtülür, yaranan kütlə yenidən qızdırılır və sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır.
1 kq yemişan üçün - 1 … 2 stəkan su.
Addım 3
JAM
Qaynadılmış meyvələr bir ələkdən sürtülür, su, şəkər əlavə olunur və istənilən qatılıqda qaynadılır. Steril bankaları doldurduqdan sonra sərin yerdə saxlanılır.
1 kq püresi üçün - 500 q şəkər və 1 stəkan su.
Addım 4
KOMPOTE
Tamamilə yetişmiş yemişan meyvələri çeşidlənir, saplar və toxumlar çıxarılır, yuyulur, bankalara qoyulur və% 30 şəkər şərbəti ilə tökülür, üzərinə 1 litr suya eyni vaxtda 3 q limon turşusu əlavə olunur. Bankalar qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiya olunur: 0,5 litr tutumlu bankalar - 3 dəqiqə, 1 litr - 5 dəqiqə. Sterilizasiya edildikdən sonra qapaqlar bükülür, qutular tamamilə soyuduncaya qədər tərs çevrilir.
Addım 5
YAPIŞDIR
Bitmiş yemişan püresi üzərinə şəkər əlavə olunur və tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Qarışdıqdan sonra kütlə nazik bir təbəqədə (1 sm) taxta qablara düzülür və sobada və ya sobada qurudulur.
1 kq püresi üçün - 0,2 kq şəkər.
Addım 6
JAM
Sıralanan meyvələr yuyulur, bir hövzəyə tökülür, 1 kq meyvəyə 2 stəkan su nisbətində su tökülür və atəşə verilir. Meyvələr yumşalanda hövzə ocaqdan çıxarılır. Soyuduqdan sonra meyvələr bir ələkdən sürtülür. Püresi kütləyə şəkər əlavə olunur və qaynadılır. Yeməyin sonunda limon turşusu əlavə edin. İstəyirsinizsə, kartof püresi içərisində qaynadarkən incə doğranmış alma qoya bilərsiniz.
1 kq püresi kütləsi üçün - 1 kq şəkər, 3 g limon turşusu.
Addım 7
Şirniyyat
Hazır yemişan püresi götürün, şəkər və nişasta əlavə edin. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və nazik bir təbəqədə (1 … 2 sm) taxta bir qaba düzülür, düzbucaqlı və ya romb şəklində kəsilir, şəkər tozu ilə səpilir və sonra havada qurudulur. Hazır konfetlər təmiz quru bankalara köçürülür və otaq temperaturunda saxlanılır.
1 kq püresi - 0,4 kq şəkər, 0,1 kq nişasta.
Addım 8
QURUŞAN HAWHORN
Meyvələr sentyabr-oktyabr aylarında sap olmadan yığılır, çeşidlənir, çirkləri ayırır, bişirmə qabına və ya kontrplak taxtaya nazik bir təbəqəyə tökülür və sobada (açıq qapı ilə) 50 … 60 ° temperaturda qurudulur. C. Qurutma zamanı meyvələr vaxtaşırı qarışdırılır. Quru meyvələrin məhsuldarlığı% 25-dir. Quruduqdan sonra meyvələr qırışır, tünd qırmızı rəng alır.
Addım 9
HAWTHORN BİSKVİTLƏRİ
Kərə yağı ağ rəngdə üyüdün, şəkər, duz, yumurta, limon qabığı əlavə edin, hər şeyi tükənənə qədər çalın. Süzülmüş una soda və quru yemişan meyvələrini əlavə edin. Bütün bunları əvvəllər döyülmüş kütlə ilə birləşdirin və xəmir yoğurun. 1 sm qalınlığında bir masanın üstünə yuvarlanın, müxtəlif dairələr və ulduzlar düzəldin, unla tozlanmış bir metal təbəqənin üzərinə sürün, sarısı ilə yağlayın, şəkər və ya qoz-fındıq çiləyin və soyuqda 10-20 dəqiqə söndürün. Sonra isti bir sobaya qoyun və 8-10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Tərkibi: un - 1,5 stəkan, yemişan unu - 0,5 stəkan, qarğıdalı - 100 qr, şəkər tozu - 0,5 stəkan, yumurta - 2 ədəd. və yağlama üçün sarısı, 1 limon qabığı, soda - 1/4 çay qaşığı. qaşıq, 1/2 çay qaşığı. xörək qaşığı duz.
Addım 10
HAWTHORN PIE DOLUMU
Fırında və ya açıq havada dondurulduqdan sonra yığılmış meyvələri qurutun, bir qəhvə dəyirmanı içərisində üyüdün və ya bir məhlulda əzin, şəkər və ya bal əlavə edib qatılaşana qədər qarışdıraraq yaranan unu dəmləyin. Soyuduqdan sonra doldurma istifadəyə hazırdır.
Tərkibi: 100 q qurudulmuş giləmeyvə üçün - 1 qaşıq qaşığı. bir qaşıq şəkər və ya bal.
