Rowan meyvələrindən yalnız orijinal souslar hazırlamaqla yanaşı, içki, cem və hətta desertlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Kokulu, çox dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam olduğu ortaya çıxır.
Rowan mürəbbəsi
Çox vaxt cem dağ külündən hazırlanır. Bunu etmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:
- dağ külü - 2 g;
- şəkər - 1,5 kq;
- su - 700 ml;
- alma - 500 q.
Bir kürek ağacı götürün, budaqlardan ayırın, bir ələkə köçürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir qazanı götürün və üzərinə şəkər əlavə edin. Su ilə doldurun və ocağın üstünə qoyun. Qarışıq qaynadıqda odunu azaltmalı və davamlı qarışdırmalısınız. Şəkər və suyun qaynayıb orta qalınlıqda bir şərbət alması lazımdır.
Alma götürün və kiçik dilimlərə kəsin. Onları şərbətə batırın və sonra dağ külü əlavə edin. Hamısını bir qapaqla örtün və 10 saat buraxın. Bu müddətdən sonra mürəbbəni atəşə qoyun, qaynadın və 3 dəqiqə bişirin. Sonra bankalara bükməyə başlaya bilərsiniz.
Şirin dağ kül sousu
Bu giləmeyvə sousu bir çox yemək üçün əla bir əlavədir. Bunu etmək üçün sizə lazım:
- şəkər - 200 q;
- dağ külü - 1 kq;
- su - 50 ml;
- şirin bolqar bibəri - 2 ədəd.
Bir dağ külü götürün, budaqları götürün və 1 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra giləmeyvə bolqar bibəri ilə kıyın. Bütün bunları su ilə tökün, oduna qoyun və qaynadın. Orada şəkər tökün və hər şeyi diqqətlə yerləşdirin. İstiliyi bir az azaldın və sousu qalın olana qədər gözləyin. Bundan sonra istifadəyə hazır olacaq.
Rowan likörü
Rowan doldurulmasının tart dadı var. Bunu etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- dağ külü - 1,5 kq;
- araq - 2 l;
- şəkər - 1 kq.
Yetkin bir dağ külü götürün, yaxalayın, budaqları götürün və mətbəx dəsmalına qurutun. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və giləmeyvəni 2-4 dəqiqə saxlayın. Yumşaq olmalıdır.
Dağ külünü soyudun və əvvəlcədən hazırlanmış şüşələrə tökün. Təmizlənmiş araqla 2/3 tökün. Bir neçə həftə dəmləmək üçün buraxın. Giləmeyvanın tünd kəhrəba halına gəlməsi lazımdır. Sonra arağı boşaltın və dağ külünü şəkərlə örtün. Şüşələri qaranlıq bir yerə 2 həftə qoyun. Bu müddətdən sonra doldurma hazır olacaq.
Rowan şəkərli meyvələr
Rowan giləmeyvələri xoş acı dadı olan dadlı şəkərli meyvələr istehsal edir. Bunları etmək üçün:
- toz şəkər - 1, 2 kq;
- dağ külü - 1 kq;
- limon turşusu - 3 g;
- su - 3 qaşıq qaşığı.
Ülkən giləmeyvələrini götürün və 5 dəqiqə qaynar suya salın. Sonra onları eyni vaxtda birbaşa soyuq mayeyə köçürün və sonra kağız dəsmalın üstünə çıxarın.
Bir qazan suyu qoyun və qaynadın. İçərisinə şəkər tökün və şərbət hazırlayın. Meyvələri içinə qoyun və 4-5 dəqiqə odda saxlayın. Sonra hamısını bir günə buraxın. Sonra dağ külü olan tavanı yenidən qaynatın və orada limon turşusu əlavə edin. Giləmeyvələri bir süzgəcə atın, şərbətin boşalmasına icazə verin və bitmiş şəkərli meyvələri bir qaba qoyun.
