Yaşıl pivə qeyri-adi bir içkidir və Müqəddəs Patrikin qeyd etmələri zamanı İrlandiyalı publarda tapıla bilər. Xüsusi bir texnologiyaya görə istehsal olunan bambuk Çin pivəsinin də zəngin yaşıl rəngi ilə seçildiyini qeyd etmək lazımdır.
Təlimat
Addım 1
İrlandiyalılar yaşıl pivəni yarı pivə adlandırırlar; bu içkini şərabın ilk mayalanmasından sonra alırlar. Nəticədə maye soyudulur, mayadan ayrılır və sonra kifayət qədər aşağı temperaturda daha da mayalanır. Bu içkinin qeyri-adi rəngi pivə zavodlarında müxtəlif yollarla verilir; rəngləmə texnologiyaları, bir qayda olaraq, gizli saxlanılır. İrlandiyalı pivə istehsalçıları yaşıl çaların təbii olaraq göründüyünü iddia edir, lakin istehsalın sirləri açıqlanmır. Boyama üçün yarı alkoqollu Yapon və Alman istehsalçıları ən çox banal əhəng istifadə edirlər.
Addım 2
Dünya bazarlarında yaşıl pivə meydana çıxdıqdan sonra bu qəribə içkinin bir çox saxtası ortaya çıxdı; sənətkarlar ayrı bir texnologiya istifadə edərək hazırlanmış pivəyə mavi rəngli bir boya əlavə edir, mayeyə istənilən yaşıl rəng verir. Əlbətdə ki, belə bir saxta pivədə yarım pivənin ləzzəti olmur.
Addım 3
Çin bambuk pivəsi çox fərqli bir içki. Çox parlaq zəngin bir zümrüd tonuna malikdir, buna görə içindəki pivəni müəyyənləşdirmək heç də asan deyil. Çinlilər, hazırda Yangtze Çayı Vadisində xüsusi olaraq yetişdirilən xüsusi bir bambuk növündən pivə dəmləyirlər. Pivə üçün bitkinin yarpaqları payızın əvvəlində yığılır, sonra diqqətlə ayrılır, qurudulur və çeşidlənir və sonra içkiyə əlavə edilən xüsusi bir texnologiya istifadə edərək bir ekstrakt alınır.
Addım 4
Çinli pivə istehsalçıları əvvəlcə taxıl çəmənliyi hazırlayırlar, sonra bambuk ekstraktı əlavə edirlər (bəzi hallarda yalnız əzilmiş bambuk yarpaqları istifadə olunur) və bəzən bitki suyu. Bundan sonra ortaya çıxan qarışığı dəqiqləşdirir və süzürlər, soyudulur və oksigenlə zənginləşdirirlər. Yalnız bundan sonra fermentasiya prosesinə başlamaq lazımdır, bunun üçün pivə mayası qabığa əlavə olunur. Fermentasiya bir neçə həftə davam edir, nəticədə keyfiyyətlərinə görə adi püreyi xatırladan buludlu tünd yaşıl bir içkiyə çevrilir. Sonra bu yuma xüsusi qapalı barellərə tökülür, burada bir müddət çox aşağı temperaturda aşağı təzyiq altında saxlanılır. Barellər açıldıqdan sonra, pivənin yalnız süzülməsi, xüsusi fıçı qablarına tökülməsi və barlara paylanması üçün göndərilməsi lazımdır.
Addım 5
Qarşınızda həqiqi yaşıl pivənin olduğunu başa düşmək üçün (İrlandiyalı və ya Çinli olmağın fərqi yoxdur) şəffaf bir stəkana bir az içki töküb on-iyirmi dəqiqə ərzində müşahidə etmək kifayətdir. Pivə rəngini dəyişirsə, rəngləndiricinin çökdüyünü görürsünüz, bu içməyə dəyər olmayan bir saxtadır. Rəng eyni qalırsa, bu əsl yaşıl bir pivədir.
